西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和抗腫瘤的作用。
西葫蘆可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
孕婦能吃西葫蘆嗎？
孕婦能吃。
西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，但是脾胃虛寒的人應少吃。
產婦能吃西葫蘆嗎？
能吃。
西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，但是脾胃虛寒的人應少吃。
嬰幼兒能吃西葫蘆嗎？
能吃。
西葫蘆營養豐富又易消化吸收，寶寶是可以吃的，餵食寶寶時要注意弄成泥或者小一點，易於寶寶吞嚥。
選購攻略
西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。色澤晦暗、有凹陷或失水者則爲老化的西葫蘆。
瓜的大小、老嫩對品質影響很大，較小而嫩的瓜風味好。若瓜面色黃、失去光澤即表示老化。但過小過嫩，水分多，瓜肉薄而鬆，風味也不好。
食用技巧
把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。
烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
切好的西葫蘆絲用食用油攪拌均勻再炒制。因爲用油拌西葫蘆絲，相當於給西葫蘆穿上一層“外衣”，可以將西葫蘆的營養素全被包裹住，炒制的時候西葫蘆本身含有的水分不易外泄。
