黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
功效：中醫認爲，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
孕婦能吃黃魚嗎？
能吃。
黃魚對貧血、失眠、頭暈、食慾不振的孕婦有良好療效。
產婦能吃黃魚嗎？
能吃。
黃魚對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及產後體虛有良好療效。
嬰幼兒能吃黃魚嗎？
能吃。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對嬰幼兒有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。
選購攻略
觀察顏色。自然生長的黃魚，黃顏色較淡、較柔和，染色的黃花魚普遍着色較重；還可以看魚嘴和腮的周圍，沒染過的魚這些部分幾乎是白色的。
捏魚身。把黃魚放在水裏用手捏一捏，如果眼睛乾癟、周圍有黏液，鱗片脫落，都是不新鮮的。
聞氣味。染過色的魚因爲不是很新鮮，魚腥味比較重。
擦魚身。對於染色的魚，用白色紙巾或衛生紙擦一下魚身會發現掉色，魚鰓和魚嘴部位會有黃色的染料殘留，冷凍經染色的黃花魚，有的冰面也會呈現黃色，甚至浸泡黃魚的水都是啤酒色的；而新鮮的黃魚則無以上現象。
食用技巧
宜：黃魚+蘋果=黃魚中含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素：蘋果中維生素、微量元素的含量也較爲豐富，同食有助於營養的全面補充。
忌：黃魚+荊芥=身體不適；黃魚+蕎麥=消化不良。
清洗黃魚的時候不用剖腹，可以用筷子從口中攪出腸肚，再用清水沖洗幾遍即可。
煎魚時，先把鍋澆熱，再用油滑鍋，當油燒至冒青煙時，油已達到八成熱，這時放入魚不宜粘鍋。
