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凍豆腐土豆蘑菇肉片燴菜
原料：凍豆腐2塊，胡蘿蔔50克，土豆100克，捲心菜100克，平菇100克，肉片200克。
輔料：鹽、蔥、姜少許，精製油適量。
特點：食物品種多，口味鮮美，營養豐富，提供較多優質蛋白質、維生素。
做法：
1)將洗淨的胡蘿蔔切片，土豆切塊，平菇用手撕成小塊。肉片加生粉及料酒拌勻備用。
2)將凍豆腐在溫水中化開，用手擠去水分，呈多孔海綿狀。
3)起油鍋煸炒胡蘿蔔片，待軟後取出，再在油鍋中炒土豆，待色變後取出。
4)起油鍋，煸香蔥姜和肉片，取出備用。
5)起油鍋煸炒捲心菜，待軟後將上述食材一起放入鍋內，再加一大碗開水，加蓋煮10分鐘，待香氣外溢時起蓋，加適量鹽即成。
黃芽菜冬筍肉絲炒年糕
原料：肉絲200克，冬筍一隻，黃芽菜300克，年糕250克。
輔料：醬油，鹽、糖、蔥姜少許、料酒、精製油適量。
特點：鹹鮮味，營養豐富，香糯可口。
做法：
1) 冬筍和黃芽菜洗淨後切絲，年糕切片，肉絲用料酒和生粉拌勻。
2) 起油鍋，加入蔥姜煸香後取出，關火待油溫降下來再點火，放入肉絲，滑熟盛起。
3) 煸炒冬筍和黃芽菜，待菜變軟後取出，同樣煸軟年糕片後取出。
4) 將黃芽菜冬筍肉絲放入鍋內，上面放入年糕，再加水燜煮7、8分鐘，開蓋後加適量鹽、糖及醬油，翻炒均勻即成。 #p#副標題#e#
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蝦仁豌豆蘑菇冬筍豆腐羹
原料：內酯豆腐1塊，蝦仁200克，豌豆50克，蘑菇50克，冬筍1個，雞蛋1個。
輔食：鹽、糖、蔥、姜、精製油適量。
特點：鮮美無比，色澤靚麗，營養豐富，是冬令家庭佳餚。
做法：
1) 蝦仁洗淨後用蛋清拌勻，放冰箱內冷藏1小時備用。
2) 將豆腐切成細小條塊，蔥切段，姜、蘑菇和冬筍切片，豌豆氽熟備用。
3) 起油鍋，煸炒冬筍片至軟後盛出，再煸炒蘑菇，出水後盛出備用。
4) 起油鍋，煸香姜蔥後取出丟棄，再放入蝦仁煸炒，略加酒。
5) 待蝦仁變色後放入上述食材及剩下的蛋黃，加半碗水後加蓋煮5分鐘，之後加鹽調味即成。
