兒童自身因素：
1、孩子1歲以後，自我意識開始迅速發展，並表現出強烈的獨立性，什麼都喜歡“我自己來”，對於大人給予他們進食上的一些安排會產生抗拒而堅持按照自己的意願進食，因此出現該吃飯時不吃飯反而繼續做自己要想做的事情。
2、隨着孩子味覺的感知發展，對於食品的味道有了一定的喜好，例如喜歡甜食、油炸的食物、或者不費力氣就可以吃的細軟食物。
3、出於天生的自我保護機能，爲了避免一些新的食物對自身的傷害，會拒絕一些新的食物或者緩慢、少量地去接受一些新的食物。
4、不同氣質的孩子對新的食物也會產生不同的反應，例如容易型的孩子會很快去接受一種新的食品，而且喜歡不斷嘗新，但是也會出現喜新厭舊的問題，對於一些困難型氣質的孩子，對於新的事物很敏感，很難讓他接受一種新的食品，因此這樣的孩子做到食品多樣化就存在着困難。對於緩慢型氣質的孩子，接受新的事物比較慢，因此接受新的食物就比較慢，而且吃飯慢慢騰騰，對於食物常常表現出無所謂的樣子似乎吃不吃都可以。
父母家庭因素：
1、家長忽視了對孩子正常飲食習慣的培養，對孩子過於遷就與放任，孩子沒有養成固定的地方吃飯，家長追着餵飯，助長了孩子挑食的壞習慣。
2、家長有意無意地在孩子面前表現出對某種食物的偏好，孩子受了偏食意識的影響而自然地加以模仿。
3、家長對孩子的身體過於關注，經常強迫孩子進食某些營養食品，從而引起孩子對這些食物的反感。
4、在添加輔食階段，父母沒有注意給孩子吃各種食品，使得孩子的味覺對好多食物不適應、不接受，例如添加輔食過晚造成孩子只喜歡液體或者糊狀食物，不喜歡比較堅硬的食物。過早添加輔食容易造成孩子過敏，因而人爲的拒絕一些食物，造成營養單調。
5、媽媽孕期和哺乳期的偏食也是造成一些孩子對某些食物的偏好。因爲食物的味道可以通過乳汁或者羊水傳給孩子。
6、沒有養成好的進食習慣，缺乏進食的興趣。
7、進餐氣氛不好，父母給孩子的壓力太大，過分強調孩子多吃，或者家長看電視、說東道西干擾孩子吃飯。
8、食物的種類、製作方法單一，有的家長不是單給孩子製作飯菜，過於粗糙、味道、花色單一，引不起孩子的食慾來，造成對飯菜的拒絕。
9、平時零食吃得比較多並因此對飯菜不感興趣。
疾病因素：孩子生病後由於影響了消化系統的功能，例如腸蠕動減慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就會造成食慾減低，這也是孩子一種自我保護的機制。例如某些營養素的缺乏也會造成孩子偏食或者挑食，例如缺鋅等等。
營養專家指出，兒童挑食厭食是造成貧血、軟骨症、壞血病、免疫力低下、口角炎、多動症、手足抽搐、脾氣暴躁、愛哭鬧的原因之一，挑食高熱量食物的兒童容易肥胖，不愛吃蔬菜水果的兒童容易便祕，具體產生的危害如下：
1、人體所需的營養物質有許多，如蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等等，而這些物質在一種或幾種食物中是不可能全部含有的，因此挑食不能滿足孩子成長所需要的所有營養素，導致營養失衡，孩子不能健康快速的生長髮育。研究表明，營養不良、進食較少或排除量較多，挑食最容易導致鉀缺乏症。
2、挑食孩子往往邊吃邊玩，吃一頓飯常常超過一小時，不僅影響營養的攝入，甚至會造成胃腸道功能紊亂，影響消化吸收，若不糾正，可使孩子生長髮育遲緩，甚至停滯。
3、孩子體內碳水化合物、蛋白質和脂肪等營養攝入不足，體重偏輕，長高速度也減慢。研究發現，挑食孩子的低體重發生率是飲食正常寶寶的2倍。
4、挑食可使孩子食慾減退，久之可致營養不良及營養性貧血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。
5、挑食還能引起各種維生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黃、豆類、肝等食物，或不吃胡蘿蔔、西紅柿、綠色蔬菜等，可因維生素Ａ缺乏而致夜盲症，嚴重者可引起角膜渾濁、軟化、潰瘍甚至穿孔，最終導致失明，鋅、鉻、銅、硒等微量元素缺乏可能造成兒童視力障礙和近視。
6、愛吃葷菜而不吃新鮮的綠葉菜、西紅柿及水果，缺乏維生素A、維生素B、維生素C可能引起兒童皮膚病，也可因體內嚴重缺乏維生素Ｃ而致壞血病，輕者牙齦出血，重者引起骨膜下、關節腔內及肌肉內出血，孩子肢體疼痛、拒抱，影響肢體活動，嚴重時可引起骨折。
7、不吃魚、蝦、蛋黃、香菇等富含維生素Ｄ的食物，可致維生素Ｄ缺乏，如不及時補充與治療，輕者多汗，夜啼，重者可抽風，並引起骨骼畸形，如“雞胸”、“Ｏ”型或“Ｘ”型腿等。
8、挑食影響孩子智力發育，正常孩子的智力發育指數要比挑食孩子高14分，挑食孩子還容易出現注意力不集中的現象。
9、各類食物在孩子的性格發展中也扮演着重要角色，營養不平衡很可能促使孩子形成極端性格。研究表明，酸性食物的過度攝取會影響兒童的性格和心理髮育，導致其患兒童孤獨症，幼兒時期營養不良的孩子與營養良好的孩子比較，更容易出現攻擊性行爲。
此外，家長經常用威脅、責罵等方法逼迫孩子吃東西，這樣不僅不能糾正孩子挑食，還會使寶寶產生逆反心理，長此以往使親子關係變得緊張。
1、首先孩子吃飯的地方要固定，吃飯前，父母儘量不要安排孩子進行看電視、聽廣播、看書、玩玩具等活動，應將電視等關掉，玩具、書籍收起來放好。
2、父母要和孩子一起吃飯，研究表明，經常沒有父母等親人陪伴吃飯的孩子會滋生出孤獨和被遺棄的感覺，以至影響其性格的健康發展。而且一個人吃飯的孩子由於沒有父母的管教和指點，一般都會按照自己的喜好選擇食物，自己認爲好吃的多吃一點，其他的飯菜動也不動，而和父母等親人一起吃飯的孩子不僅會養成良好的衛生習慣，看到別人吃得津津有味也能促進自己的食慾，不知不覺就會多吃些食物。
3、應該給孩子創造一個安靜、輕鬆的就餐環境，父母可以要求孩子遵守必要的用餐規矩，並且做到以身作則。父母不要在吃飯時爭吵，把餐桌變成戰場；不要採用激烈的手段（如訓斥、打罵、恐嚇）強迫孩子吃某些食物，以免造成他們的沮喪情緒，影響食慾。事實證明，和諧、安詳的用餐氣氛可以減少孩子的緊張情緒和反抗心理，促進孩子的食慾。
4、大人要起到表率作用，不挑食厭食，其中包括孕婦以及哺乳期的媽媽爲了下一代的健康，要儘量做到科學選擇食品、做到食品多樣化，保證其營養均衡全面。
5、飯菜的花色品種要多樣化，注意食物種類、花色、口味、形狀和搭配，培養孩子良好的進食行爲。
6、食物新鮮、製作衛生、現做現吃、不吃剩食。多選擇一些易消化的食物、多選擇一些魚蝦、蔬菜和水果不能互替，多選擇一些深綠色、紅黃色的蔬菜和水果。
中醫認爲：五穀爲養，五畜爲益，五果爲助，五菜爲充。兒童正處於生長髮育期，身體和性格的可塑性強，只要父母掌握科學的方法和營養健康知識，找出兒童的病因對症下藥，理解兒童的心理，並且持之以恆，讓兒童做到愛吃飯、想吃飯，擁有健康身心也並非難事。
Tip1：父母情緒要放鬆，1～3歲的寶寶飲食量不是很穩定，父母可以經過多日的觀察發現寶寶的日均進食量，如果寶寶這兩天不好好吃東西，不要着急，後兩天他自己就會多吃補回來。
Tip2：如果孩子因爲飯菜不合胃口而不吃，父母可以把飯菜拿走，要態度堅決而不強迫孩子繼續吃，讓他等下一頓，兩餐之間不要給零食，讓他明白只有好好吃飯才能填飽肚子。在孩子表現好時，要表揚和鼓勵他，慢慢地，孩子就會逐漸養成飲食的好習慣。
Tip3：大家一起吃飯的氣氛很有感染力，你吃得津津有味他也會嘴讒，開始的時候餐桌上要有一兩樣他愛吃的食物，漸漸地，孩子就會接受多種食物了。
Tip4：孩子每天只吃一種他喜愛的食物，會造成營養不良，我們需要培養他新的食物興趣。可以在三餐中選一餐做他最喜歡的食物，而其他的兩餐則另選其他食物，一方面，孩子的習慣已經得到滿足，在兩個都不喜歡的食物中選一個，不會引起他的反感，不論選哪一個，都是一種新的嘗試，就是可喜的進步。
Tip5：巧妙地做個遊戲，比一比看誰吃得快？把小餅咬成一個月牙，看誰盤子裏的豆豆少得快，雖然都是用濫的招數，可卻很管用，尤其是對付三歲以下的寶寶，他們就吃這一套。
Tip6：將寶寶喜歡和不喜歡的食物混在一起，比如，不吃蔬菜，可是愛吃餃子，就把蔬菜包進餃子裏吧。愛喝湯，那就煮進湯裏吧。不愛吃水果，可是愛喝酸奶，就把水果和酸奶拌在一起做成沙拉。記住，開始時，不愛吃的食物可以放得少一點，然後逐漸增加。
Tip7：孩子的胃容量很小，滿滿一盤子的食物，看着就飽了，不要給太多食物，確保他們的量夠吃就可以了。
Tip8：準備飯菜時，讓孩子做你的小助手（一定要確保沒有危險的情況下），給你幫點小忙，這也是培養他們對食物產生興趣的一種方式。
Tip9：愛吃甜食怎麼辦？雖然甜食會影響到孩子的健康，但孩子就是喜歡吃。你要做的首先是減少購買甜食，並儘量購買健康的甜食。其次，給孩子規定甜食的份量，告訴他們一天能吃幾塊點心，給他們安排合理的時間吃。
Tip10：父母要記住三個不要：食物塊不要太大，最好能讓寶寶一口吞下去；不要催促，有些孩子吃飯就是慢吞吞；不要給孩子喝太多的牛奶和果汁，否則不用吃飯就飽了。
