很多人只知道咽炎患者忌吃辛辣、冷熱刺激、鹹菜等食物，要不吸菸、不喝酒、不高聲說話等，但是不知道不宜吃油炸食品。
咽炎是咽部粘膜，粘膜下組織的炎症，常爲上呼吸道感染的一部分。依據病程的長短和病理改變性質的不同，分爲急性咽炎和慢性咽炎兩大類。
急性咽炎是咽粘膜，並波及粘膜下及淋巴組織的急性炎症，常繼發於急性鼻炎或急性扁桃體炎之後或爲上呼吸道感染之一部分。亦常爲全身疾病的局部表現或爲急性傳染病之前驅症狀。
慢性咽炎主要爲咽粘膜慢性炎症，瀰漫性炎症常爲上呼吸道慢性其他性炎症的一部分。慢性咽炎在臨牀上是一種常見病、多發病，主要表現爲咽部可有各種不適感覺，如異物感、發癢、灼熱、乾燥、微痛、乾咳、痰多不易咳淨，講話易疲勞，或於刷牙漱口，講話多時易噁心作嘔。在常規的藥物治療中，比較頑固，且反覆發作，感冒時加重，以中年人多見，吸菸的男性居多。
咽炎患者適宜食物：
1．主食：大麥、小麥、蕎麥、黑米、粳米、玉米等。
2．肉蛋奶類：豬蹄、豬皮、蹄筋、魚類、海產品、動物肝臟、瘦肉、奶類等。
3．蔬菜及豆製品：苦瓜、大白菜、小白菜、絲瓜、黃瓜、油菜、百合、豆類及豆製品等。
4．水果：西瓜、梨、蘋果、獼猴桃等。
咽炎患者飲食禁忌：
要堅決摒棄一些不良飲食習慣，戒菸、戒酒。不食刺激性食物，少食油炸、醃製食物，如：油條、麻團、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等食物。油炸食品，尤其是用反覆使用的油炸制的食品，當中會產生毒素，甚至致癌物，當咽喉生病時，咽喉局部細胞的免疫力下降，容易被有害物質入侵，使得咽炎難以治癒，甚至造成更嚴重的疾病。
