花粉中含有的油質和多糖物質被人吸入後，可被鼻腔黏膜的分泌物消化，隨後釋放出十多種抗體，如果這種抗體和入侵的花粉相遇，並大量積蓄，就會引起過敏。
據專家研究表明，其主要原因有兩個方面：一方面是由於人們生活水平的提高，在飲食中攝入了大量的雞蛋、肉製品等高蛋白、高熱量飲食，結果導致體內產生抗體的能力亢進，因而遇到花粉等抗原時，就更容易發生變態反應。另一方面是因爲大氣污染、水質污染及食品添加劑的大量應用，導致人體接觸更多的抗原物質，促使人類發生變態反應性疾病。
花粉直徑一般在30～50微米左右，它們在空氣中飄散時，極易被人吸進呼吸道內。有花粉過敏的人吸入這些花粉後，會產生過敏反應，這就是花粉過敏症。花粉過敏症的主要症狀爲打噴嚏、流鼻涕、流眼淚，鼻、眼及外耳道奇癢，嚴重者還會誘發氣管炎、支氣管哮喘、肺心病(多發在夏秋季)。花粉之所以會引起人體過敏，是由於花粉內含有豐富的蛋白質，其中某些蛋白質成分是產生過敏的主要致敏原。
皮膚接觸花粉過敏的症狀是皮膚出現紅斑、丘疹、細小鱗屑，有瘙癢感或灼熱感，多爲在野外皮膚接觸花粉後受陽光照射引起。#p#副標題#e#
預防和治療
1．抗炎劑的應用 如已確診，應在花粉季節到來之前應用抗炎劑，如局部外用皮質激素艾洛鬆軟膏等，表現爲鼻過敏症狀者應用鼻用激素或色甘酸鈉，伴哮喘者可經口吸入激素或色甘酸鈉以預防。
2．避免 花粉是難以避免的變應原，最好在發病季節居於室內，關閉門窗以減少室外致敏花粉的進入。如有空調也可達到這個目的。儘可能不到野外去。如伴蔬菜、果類過敏，應避免進食那些過敏的植物性食物。 這裏提醒大家儘量少吃高蛋白質、高熱量的飲食，少食用精加工食物。有過敏史的人，儘量少去花草樹木茂盛的地方，更不要隨便去聞花草；外出郊遊時帶上脫敏藥物，如苯海拉明、息斯敏等，若遇皮膚髮癢、全身發熱、咳嗽、氣急時，應迅速離開此地。
3．免疫療法 正如上所述，風媒花的花粉很難作到完全避免。因而免疫療法（即一般稱的脫敏療法）就成了花粉症的主要預防手段了。免疫療法的原理是將患者敏感的花粉提取液，從少到多逐漸增加劑量注入患者體內（免疫療法最常用，且效果較好者爲皮下注射法），使患者體內產生免疫學變化，有利於提高患者對該花粉的免疫力。從多年國內外的觀察證實，如變應原質量較高，應用得當，病例選擇適當，方法也正確，效果相當好。免疫療法究竟應用多長時間？沒有定論，但一般主張有效的病例應堅持3～5年。花粉伴蔬菜、果類過敏的患者，雖然食物誘發的症狀不能以免疫療法來治療，由於花粉和蔬菜或果類之間存在交叉反應性。患者在以他們敏感的花粉進行免疫療法1年後，不但花粉症症狀好轉，相當多患者就能進食他們以前過敏的食物。
4．對症用藥 已經發病的患者，應用一些藥物對症處理，除繼續應用上述藥物外，口服抗組胺藥以減輕鼻症狀，並注意選擇無瞌睡的抗組胺藥如開瑞坦，以減充血劑（即血管收縮劑）如開瑞坦來改善鼻塞。哮喘發作時可經口吸入止喘藥如β2激動劑喘樂寧、喘康速、沙丁胺醇和可必特（β2激動劑和異丙託溴銨）等。重症需住院治療。
