一般情況下，食道癌的發生或者在治療過程中，都往往會降低患者的抵抗能力，這樣能夠影響到患者的治療效果。因此，一定要通過飲食提高患者的抵抗力，能夠使患者早日得到康復。下面，我們看看食道癌飲食原則。
原則一：避免強吞
發病期間，如果患者出現哽噎感時，一定注意不要強行吞嚥，因爲這樣會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛；在哽噎嚴重時，飲食護理很重要，應進流食或半流食。
原則二：禁忌冷食
有臨牀診斷調查，發現患者食道狹窄的部位對冷食刺激十分的明顯，很容易引起食道痙攣，發生噁心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。因此，要避免進食冷流食，放置較和時間的偏冷的麪條、牛奶、蛋湯等也不能喝，進食以溫食爲好。
原則三：禁食刺激食物
患者的食管不僅對於冷食比較敏感，對於辛辣的刺激性食物，這些食物同樣可引起食道痙攣，使病人產生不適。對於完全不能進食的患者，應採取靜脈高營養的方法輸入營養素以維持患者機體的需要。
原則四：飲食多樣化
如果提高抵抗力，患者的飲食以高營養、高蛋白、易消化爲主要原則，多進食一些具有抗食管癌作用的食物，如橘子、蘋果、獼猴桃、無花果等。
在日常生活中，希望廣大的患者朋友能夠注意自己合理的飲食習慣，不要進行強行吞嚥，不吃冷流食或刺激性食物，還應該注意飲食的豐富，有利於病情的恢復。
