食道癌患者經過正規的治療之後，有時候可以取得的效果是比較好的。這時就要注意患者的康復過程，在康復的過程中，對於食道癌飲食要尤其關注，通過正確的飲食措施使患者的身體得以快速康復。以下食物是不可以吃的。
1、辛辣食物。食道癌患者不能吃辛辣的食物，這會刺激病情。做菜時也不能放這些調料。比如：辣椒、姜、胡椒、生蔥、生蒜等。辛辣發物，極易造成血熱妄行。有些癌病人的病情總是控制不住，其原因就在於在家吃的飯菜，在飯館吃的飯菜，上街買的飯菜，都放了辛辣之物。
2、大補的食物。有一些食道癌患者和家屬存在着錯誤的認識，認爲吃一些大補食物對身體好，其實不然。不要吃冬蟲夏草、人蔘精、鹿茸精、桂元、黃芪、枸杞、西洋參。不要胡亂注射干擾素、胸腺肽等補品。有些人認爲這些藥物能夠使自己強壯。錯了！這些藥物能夠促使你消耗。能夠促使患者的腫塊迅速生長和轉移。還有人提倡吃烏龜王八海蔘，這是滋陰化痰的東西，適用於慢性氣管炎。癌病人吃了以後，腫塊就要水腫破潰。
可見，食道癌飲食是需要進行精心的設計，尤其是對於一些飲食上的禁忌一定要關注，不該吃的食物千萬不能吃，如果胡亂飲食，可能會使病情出現反覆，會讓取得的治療成果無效。
