孕婦食譜--蝦仁鮮豆腐
原料
豆腐(500克) 蝦仁(200克) 蠶豆(80克) ;
調料
姜(8克) 色拉油(60克) 鹽(12克) 白砂糖(10克) 澱粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黃酒(10克) ;
做法
1.嫩豆腐切丁，鮮蝦仁入精鹽2克、澱粉10克、紹酒10克醃漬10分鐘。
2.取一盤子，加入色拉油、蔥花(切花)、姜(切末)末，高火爆香2分鐘。
3.將色拉油倒入豆腐內，再加入蝦仁、小蠶豆及鹽、白糖，加蓋中高火9分鐘。
4.隨即將澱粉15克加冷開水拌勻，倒入湯汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
營養價值
蝦仁鮮豆腐含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。十分適合孕婦作爲日常食譜。
