兒童臟器嬌弱，氣管黏膜、鼻黏膜和皮膚都非常纖薄脆弱，容易受到外界乾燥環境的刺激，引發過敏和氣管炎等疾病;老人臟器機能下降，對外界的氣溫變化反應緩慢，容易誘發支氣管疾病和其他疾病;女性因爲生理以及孕期等原因，易使體內津液不足，陰陽失調，秋季特別需要滋陰養顏、潤肺養氣。因此，秋季的飲食起居方案要根據秋季的乾燥特徵做調整。
秋季對水的需求量很高。爲保持肺臟與呼吸道的正常溼潤度，秋季每日水的攝入量要比其他季節多500毫升以上，達到2000毫升，每日多次小口小口喝水。
但是，單純喝水解得了口渴解不了“體渴”。中醫五行理論認爲：秋季乾燥，五行屬金，人體對應的內臟爲“肺”，因此秋天解體渴，潤燥關鍵就是要養肺、潤肺。爲達到潤肺目的，秋季總體的飲食原則是：清潤食物爲主，增酸味食物減辛辣食物，這樣才能最大限度達到養肺的目的。
中醫認爲，“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。”意思就是說，酸味食物能收斂肺氣，而辛辣食物發散瀉肺。所以，秋季常吃梨、番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、石榴、獼猴桃等酸味水果可養肺，還能達到止瀉祛溼、生津解渴、健胃消食、增進食慾的作用。辛辣的食材用於烹飪調味沒問題，但別大量食用了。
此外，秋季燥氣當令，易傷津液，飲食應以滋陰潤肺之品爲宜，蜂蜜、蓮藕爲首選。蜂蜜性味甘、平，能補中潤燥、滋陰美容、降壓通便;蓮藕有清熱涼血、潤燥止渴、清心安神的功效。其餘如杏仁、銀耳、豆腐等都是秋季潤燥通便的佳品。腸胃虛弱消化不良的人，則可以食用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。
