不少人都這樣認爲：吃的貴就有營養是嗎？貴的就是好的，好的就是營養價值高的嗎？不然。其實食物的價格與價值之間並沒有必然的聯繫。有不少調查數據顯示：很多市面上司空見慣的食物卻能給我們帶來必不可少的營養素。例如蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C，維生素B2。
一、提供維生素C最便宜的是尖青辣椒，芥藍、鮮大蔥、油菜、土豆。
提起維生素C，人們都知道它“增強抵抗力，預防感冒，爲我們身體排毒的功效。維生素C還是一種特別有效的抗氧化劑，具有捕捉遊離的氧自由基、還原黑色素、促進膠原蛋白合成的作用，可以有效地強化肌膚對抗日曬傷害的能力。
二、提供維生素B2最便宜的是韭菜、香菇、茄子、鮮大蔥、油菜。
維生素B2也稱核黃素，好處：
1、促進發育和細胞的再生；
2、促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；
3、幫助消除口腔內、脣、舌的炎症；
4、增進視力，減輕眼睛的疲勞；
我們獲取食物營養不應與食物的貴賤來衡量，豆腐，青椒，胡蘿蔔，便宜也能有營養，也是咱們老百姓所謂的窮人吃得起的食物。
三、提供胡蘿蔔素最便宜的是韭菜、西紅柿、青柿子椒、青尖辣椒。
胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品（單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒）。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。
四、提供優質蛋白質的最便宜的前5種食物是豆腐，薰香幹，豆漿，青豆，雞蛋；
這些食物的價格都在5元以下一斤，很便宜，卻能給我們提供不可缺少的營養物質--蛋白質。蛋白質占人體的20%，占身體比例最大的。膽汁，尿液除外，都是蛋白質合成的。只有蛋白質充足，才能代謝正常。就像蓋房子，構建身體的原材料最主要的是蛋白質。
1、蛋白質是構建新組織的基礎材料，是酶，激素合成的原料，維持鉀鈉平衡；消除水腫。
2、是合成抗體的成分：白細胞，T淋巴細胞，干擾素等，提高免疫力。
3、提供一部分能量。
