傳說五世紀時的波希戰爭中，波斯人英勇無比，在惡劣的環境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，其“祕密武器”就是士兵們吃了一種神奇的乾果——開心果。因此，古代波斯國國王將開心果視爲“仙果”。
現代營養學研究表明，吃開心果主要有以下5大好處。當然，臨牀上，有食用開心果引起過敏性休克的報道，因此，過敏體質者應慎用！
吃開心果明眸減壓強體質
現代營養學研究表明，開心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強體質、抗衰老的作用;開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護視力;來自美國《實驗生物學》的一項研究表明，食用開心果可幫助人們減輕生活壓力。
吃開心果穩定血糖
開心果含有大量纖維，適量食用開心果有助穩定血糖。
專家說，將開心果的果仁和薄薄的內果皮一起食用，有助於調節血液中的葡萄糖含量。開心果所含的纖維，在人體腸道內可以延緩糖分進入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅健康。對於糖尿病患者來說，適量食用開心果有助防控併發症。
吃開心果補腎壯陽，理氣開鬱
我國古代醫家對開心果的食療保健功效早有認識，如元代太醫忽思慧認爲開心果具有“調中順氣”的功效，即可以理氣開鬱，讓人保持心情愉快。明代醫家李時珍認爲開心果可以“去冷氣、令人肥健”，“治腰冷”，“房中術多用之”，提示開心果具有很好的補腎壯陽功能。清代醫家趙學敏認爲開心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可見，開心果不僅可以理氣開鬱，讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補益肺腎的作用。
吃開心果讓身體苗條
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因爲吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
吃開心果保護心臟
開心果還被人們喻爲“心臟之友”。在日常飲食中，用開心果含有的植物脂肪替代動物脂肪，還可以預防心血管疾病。
美國弗吉尼亞大學的研究員經過廣泛地測試和數據分析得出結論——在衆多果仁類食品中，開心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而這種物質能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等，進而起到抑制心血管疾病的功能。每天適量食用開心果，將可能降低發生心臟病的機率。
