番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨牀上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食慾不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱爲“植物中的黃金”。
土豆 地下蘋果
土豆渾身都是寶，享有“地下蘋果”的美譽，相信很多朋友也都是知道的。
美國某教授表示，以土豆爲代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1箇中等大小的土豆(約130克)，可使腦卒中的發病率降低40%。
土豆可作爲主食補充營養，還有美容護膚的作用。
番茄+土豆
防治高血壓、預防心臟病
控血壓、預防心臟病
土豆番茄可以防治高血壓，因爲兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
此外，有研究表明，西紅柿含有的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生，這個大家知道嗎?
抗疲勞、防衰老
日本某項研究發現，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。
土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。
尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。
防中風
土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。
研究人員發現，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風機率低55%。
養脾胃、防便祕
中醫認爲土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。
此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。
那麼番茄土豆可以做哪些好吃的？
土豆番茄片
材料
新土豆，最好是半熟番茄300克，配菜是胡蘿蔔或西藍花，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。
做法
1、土豆去皮後，切的厚一點，放到涼水中半小時。
2、鍋內放入一點熱油，蔥薑蒜爆香之後先放入土豆片，土豆片不是很容易熟，所以先大火爆炒幾分鐘，發現土豆片顏色晶瑩油亮的時候，就可以放入醬油和食鹽等調味料。
3、土豆片八成熟的時候可以放入西紅柿和西藍花，這個時候西紅柿的味道開始充滿整個鍋內。
4、起鍋時，放點香菜點綴一下。
番茄土豆絲
酸酸甜甜，而且，不會像醋溜土豆絲那樣容易刺激胃黏膜，好吃又營養。
材料
番茄，土豆，鹽，雞精，糖，蔥花。
做法
1、番茄和土豆洗淨，分別切塊和絲。
2、鍋熱稍多油，同時下番茄和土豆絲，炒至番茄化成糊狀。
3、加鹽、雞精、糖調味，撒蔥花出鍋。
