紅棗釀苦瓜
原料：苦瓜、紅棗
調料：白糖桂花橙汁
食材的挑選
1、苦瓜必須選擇粗細均勻，筒身圓，新鮮的苦瓜，一般顏色偏淺的苦瓜比顏色較深的苦瓜苦味較輕。
2、棗子最好選擇大紅棗肉質較厚的比較理想，肉質乾溼要適中。
紅棗釀苦瓜的做法
1、紅棗用清水洗淨，去掉內核
2、苦瓜洗淨，切大段，用去核器把苦瓜的內瓤去淨，將洗淨去掉內核的大紅棗塞入苦瓜中，塞緊，放入盤裏，上鍋蒸五分鐘左右取出。
3、取出苦瓜切薄片擺盤
4、用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在擺好的苦瓜上就完成了，
營養功效：養血益氣，清熱去火，養血益氣，美容養顏。#p#副標題#e#
美食小提示
1、切片時建議切的薄一點，這樣苦瓜與紅棗的味道中和得比較好，能避免過苦或過甜。
2、甜味的汁可以自己搭配，我這裏選擇了桂花與白糖混合熬汁，這樣從嗅覺到味覺都是一種享受。
3、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
苦瓜的營養價值和功效作用
苦瓜又稱涼瓜、綿荔枝等。苦瓜有短圓錐形、長圓錐形或長條形，在瓜皮表面有瘤狀突起，呈青綠色或淡綠色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著稱。在食用時，若嫌苦味過濃，可先放入沸水中漂燙片刻再烹調。
苦瓜中富含維生素c，還含有生物鹼、纖維質、胡蘿蔔紊和磷、鐵等成分。苦瓜的苦味是因其含有一種糖甙，能促進食慾，幫助消化，清熱消暑。
選購要點：以果體光滑，表面瘤粒狀大、結實而不鬆軟，無病蟲害者爲佳。
