春季(立春起至立夏止)是萬物生長、萬象更新的季節。立春以後，肝的生理特性就像春天樹木那樣生髮，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，爲肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關，故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助於肝氣。那麼春季老人養生要如何飲食呢?
蜂蜜增強抵抗力
蜂蜜是很適合老年人生理需要的營養珍品，老年人吃糖容易導致血糖過高，從而引起高血脂症、動脈粥樣硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不會有這種情況，因爲中有兩種易於吸收的糖：葡萄糖和果糖，並且它們的比例非常合適，相對來說，人體對葡萄糖的吸收比果糖。
此外，蜂蜜增強老年人的抵抗力，並對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便祕以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被譽爲：“老年人牛奶”是當之無愧的。#p#副標題#e#
喝雞湯補身防感冒
春季冷暖頻繁交替，吃些溫補的食物，不僅可以充沛體力，還能調節免疫力，預防疾病。
中醫認爲，雞肉有溫中益氣、益五臟、補虛損的功效，能緩解由身體虛弱引起的乏力，還能調節人體的免疫能力。從營養學的角度，雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質豐富的食材，有強健身體的功效;但相比之下，雞肉所含蛋白質的氨基酸種類更多，也更容易被人體吸收利用。
推薦做法：雞肉吃法很多，煲湯和清燉最能保住其營養。俗話說，身體虛弱，吃雞滋養。因此，春天裏，老人不妨喝些雞湯補身;此外，還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。#p#副標題#e#
吃魚預防老年癡呆
多吃魚對老年人養生很有好處。由於魚脂肪裏所含的脂肪酸，是促進大腦發達的最高物質。金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多，而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。人腦約50%是脂肪，其中10%是這種脂肪酸。它有助於減少大腦的炎症，保護大腦的血液供應。
老年性癡呆症，就是因爲大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。但多吃魚類可補充這種脂肪酸，從而可預防癡呆。金槍魚、松魚等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸，它不僅可以保持大腦年輕，且能預防動脈硬化和心肌梗塞。#p#副標題#e#
巧吃豆豉防血栓
豆豉是將黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷罐內發酵製成的。豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣平衡。常吃豆豉還可幫助消化、降低血壓、提高肝臟解毒功能。
老年人日常可以適當多吃些豆豉，尤其是血栓患者。因爲日本老年病研究所的專家發現，常吃豆豉可預防腦血栓。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用;豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激酶，對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆症有一定作用。
豆豉雖好，老年人每日的食用量以不超過50克爲宜。而且豆豉在加工過程中會加入很多鹽分，如果菜餚中已加入了豆豉，就應該減少烹調時的用鹽量。#p#副標題#e#
橘絡保護血管
不少人吃橘子時，在剝去橘皮之後，總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一乾二淨。
其實橘絡中含有一種名爲“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血以及高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對於平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡更有裨益。
人處於老年階段，最要緊的就是讓身堅持健康。而讓身體堅持健康最有效的途徑就是合理飲食。
