別名：鮪魚、吞拿魚
熱量：189大卡（100克可食部分）
分類：水產類
評價：比起新鮮的金槍魚，鹽分及油脂含量增加，減肥期間要適量食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）189.00
碳水化合物（克）0.00
脂肪（克）9.00
蛋白質（克）27.10
纖維素（克）0.00
維生素A（微克）一
金槍魚的營養價值
1.魚肉中脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品；
2.金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素；
3.金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有着特殊的作用。
如何挑選金槍魚
大家平時看到或吃到分爲冰鮮、超低溫及一氧化碳金槍魚三種。冰鮮金槍魚是製作刺身的極品，其柔滑、細油，入口即化，具有果凍般的口感。經過一氧化碳（CO）處理過的金槍魚看起來很新鮮，但很可能已經開始腐敗，消費者生食後會導致急性腸道疾病，影響身體健康，屬於國家禁止銷售的食品。不過，很多餐廳貪圖便宜，會採購一些質量較差甚至CO金槍魚。
一是看色澤，冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺；超低溫金槍魚顏色較暗，光澤度次之；CO金槍魚肉色呈粉紅色，顏色均勻而無光澤；二是品口感。冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩，肉質有彈性，吃到口中會有餘香；一氧化碳金槍魚吃起來無香無味，肉質幹粘；超低溫金槍魚則介於兩者之間。
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