“烤鴨”早在明朝時就已成爲北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。爲了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名爲“烤鴨”。下面一起來看下烤鴨的熱量以及營養價值，如果你想了解其它食物的熱量也可以查看我們的食物熱量表。
烤鴨的熱量以及減肥功效
熱量：436大卡（100克可食部分）
分類：肉類及製品
評價：中華名菜，高蛋白、高鉀含量，但脂肪含量更高，總體來說熱量極高，減肥時不宜食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）436.00
碳水化合物（克）6.00
脂肪（克）38.40
蛋白質（克）16.60
纖維素（克）一
維生素A（微克）36.00
烤鴨的營養成分（營養素含量/每100克）
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
