餛飩很多人都喜歡吃，那麼你知道怎麼做餛飩纔好吃嗎？下面推薦幾種餛飩的美味做法。
圖片來源：北青網
老人賣餛飩十年不漲價
長沙88歲娭毑（湖南方言：奶奶）萬淑君擺攤賣餛飩，十幾年前售價1元10個，到現在沒有漲價，仍是1元10個。她的女兒介紹，如今物價有所上漲，但母親堅持不漲價，“賣100個餛飩能賺2元吧”。每天要包上千個混沌的萬淑君告訴記者，自己的生活沒有困難，賣餛飩純粹因爲高興。
衆所周知，與十年之前相比，餐飲價格至少翻了一倍以上。如果十年前萬淑君的餛飩是正常價格，那麼現在的價格明顯偏低。從市民都認爲她的餛飩“賣得太便宜了”，建議她漲點價，這也可以看出她的餛飩價格遠低於正常市場價。萬淑君娭毑以超低的價格賣餛飩，對消費者無疑是好事，因爲可以享受到實惠。也正因爲萬淑君“賣餛飩十年不漲價”，她在網上收穫了一片讚揚聲，網友紛紛對她豎大拇指。
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提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
餛飩的做法
1.酸辣餛飩
豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒。首先提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末。在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿着同一個方向攪打出筋。 取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩。湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁。湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝乾水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。
2.炸鮮肉餛飩
餛飩皮、豬肉200克、大蔥2根、鹽、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、雞精。先將豬肉大蔥洗淨，把豬肉去皮切塊，大蔥切碎用刀剁餡。然後 豬肉餡剁細碎放入碗中，加入蔥花、鹽、糖、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、香油，拌勻成爲餡料，包成餛飩。最後鍋中加入油燒熱放入餛飩小火炸制，筷子多翻面炸制金黃，撈出瀝油，吃的時候可蘸醬油醋即可。
3.生煎餛飩
餛飩皮適量、三分肥七分瘦去皮豬肉200克。蠔油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、雞蛋清1個、芝麻油1/2小匙、鹽。蔥花、熟黑芝麻。首先 豬肉洗淨瀝乾，剁碎成肉末，加入調料1中的所有調料，朝一個方向攪勻上勁。然後取一張餛飩皮，將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置，將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處，將底邊的兩個角捏合在一起。平底鍋燒熱，放少許油，下入餛飩，小火煎約半分鐘，沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一，蓋上鍋蓋，中火，期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水乾。最後打開鍋蓋，淋入適量的油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆，撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋。
4.牛肉餛飩
牛肉餡、餛飩皮、鹽、蔥、香油、油；一開始 牛肉餡加少許清水順着一個方向攪拌上筋，放入大蔥末、鹽、香油攪拌均勻。用筷子夾適量餡在餛飩皮中，小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐米左右，用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些。再把餡料的部分用手豎起來，把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可。
5.雞湯蝦肉餛飩
蝦、餛飩皮、小白菜、雞架、海苔、鹽、醬油、蔥、姜、香油、小蔥、胡椒粉， 把雞架上多餘的油脂和架子內部的血塊去除後洗淨，砂鍋中注入清水放入剁碎的雞架子，燒開後撇去湯表面的血沫，放入薑片煲一個小時以上，臨關火時加入適量的鹽。 蔥剁蔥末；蝦去皮，去紗線後切成肉泥；將蝦肉泥和蔥末放入肉餡中，調入澱粉、鹽和一些香油，少許醬油，倒入一點清水攪拌均勻。在餛飩皮的中下部放上肉餡，包成餛飩狀。取一些煮好的雞湯，下入小餛飩，放些青菜，連同湯一起盛入碗中，加入適量海紫菜、蝦米皮、青蔥即可。
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