猴頭菇是一種真菌類的食物，因爲外形類似猴子的頭因此而得名，這是一種非常珍貴的菇類，有着非常高的營養價值，也是人們餐桌上可以經常看見的美食，那猴頭菇究竟有哪些功效呢?我們一起來探討一下。
首先我們來看一下它的藥用價值，猴頭菇不僅可以做成美食，還可以入藥，在中藥中也佔有一席之地。它的藥用價值主要表現在以下幾個方面：
1、猴頭菇有保肝護肝作用。因爲猴頭菇含有豐富的維生素，VB、VC的含量都很大，而這兩種維生素對於保護肝臟都非常有功效。
2、猴頭菇有抗腫瘤作用。猴頭菇含有很多的強抗氧化劑，可以預防和抵抗腫瘤。
3、猴頭菇有降低血糖和血脂的作用。因爲猴頭菇是低熱量低脂肪，因此，可以降低血糖和血脂。
4、猴頭菇有抗衰老作用。
5、猴頭菇有抗潰瘍和抗炎作用。富含的維生素C就有抗炎的效果
6、猴頭菇有提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環。
那猴頭菇在營養保健方面有哪些作用呢?
1、強身健體。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;經常食用猴頭菇有強身健體的效果。
2、具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。季節變化的時候，人的抵抗力和免疫力容易降低，而多吃猴頭菇就可以提升抵抗力和免疫力，而且，因爲猴頭菇有抗氧化的作用，因此，常吃猴頭菇可以抗衰老。
3、可調節血脂，利於血液循環。因爲猴頭菇含不飽和脂肪酸，可以能降低血膽固醇和甘油三酯含量，促進血壓循環，因此，對於心腦血管疾病的患者來講是福音，建議是心血管患者可以多吃一些。
4、助消化。因爲猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，因此能助消化，而且對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病也都非常有療效，消化不良的人平時可以多食用。
5、抗腫瘤。因爲猴頭菇含有多糖體、多肽類及脂肪物質，這些物質能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。如果想遠離腫瘤的朋友可以多吃這種食品。
千萬別小看這樣一個小小的菇，它的作用真是非常的大，古時候就被作爲難得的健身補品，而對於年老體弱者食用猴頭菌，有滋補強身的作用。據史料記載，猴頭菌性平味甘，有助消化，利五臟的功能。所以，無論是做爲餐桌上的美食也好，還是把它當成營養保健也好，我們都可以適當的多吃一些猴頭菇。
