新聞頻道醫藥前沿欄目據福克斯新聞網訊 衆所周知，廚房裏總是或多或少的含有滋生細菌的東西，而且這些東西不是帶有細菌的海綿或黴變食物，是在你的櫥櫃裏的有毒炊具。其中，某些種類的廚房用具的可排放有毒氣體和化學物質有可能進入你的食物中。這些超時的外來物質可以在你的身體建立起來，並可能損害您的健康。
認證營養師、在紐約市營養生活創始人克里格拉斯曼說，用安全的替代品，以避免這些潛在的風險：“人們知道這個隱患是非常重要的，因爲就像在雜貨店挑選健康食品，消費者應該並且也有選擇的權利。”
不粘鍋塗層有毒，或在烹飪中滲透進食物
不沾鍋是美國最受歡迎的烹飪工具之一； 它們易於使用和清潔，並且他們並不需要大量的油來潤滑表面。由於這些便利鍋受歡迎，許多美國人不知道其有關的塗層含有有毒性質，才形成不粘表面。聚四氟乙烯，也被稱爲聚四氟乙烯，是在不沾鍋的特殊塗層的一個品牌名稱。當這些平底鍋過熱或留在爐子時間過長，聚四氟乙烯有時釋放有毒煙霧，其中有研究表明其可以在人類出現流感樣症狀，可以是致命的毒鳥。
不沾鍋也可以直接浸出另一種有毒元素到你的食物中。化學全氟辛酸（PFOA），它用於聚四氟乙烯的製造，許多專家已爲它的致癌性發表聲明。 此外，一些研究已經表明，該化學物質可以增加高膽固醇、甲狀腺疾病和不育的風險。
一些專家認爲，不沾鍋有害化學物質和氣體的量還不足以使你患重病。 根據他們的規定--美國食品和藥物管理局（FDA）規定的PTFE作爲塗料是安全的，如果使用得當的話。但科學家仍然不確定的是全氟辛酸銨對我們的健康是多麼危險的和更確鑿的研究是多麼必要的。相反者則要等待更具體的證據，格拉斯曼建議用戶應該寧可選擇謹慎的一面。
“雖然這些化學物質在不沾表面是非常少量，但他們仍然留在我們的身體。這不是嚇唬人，你得到的仍是一個很小的一點。 但是，當有其他更好的選擇擺在那裏，你還有一個選擇。”格拉斯曼對說。
安全的替代品一：老式鑄鐵炊具
鑄鐵炊具是一個老式的最愛，並是給你提供最安全的烹調選項之一。鑄鐵炊具沒有添加PTFE和PFOA這些化學品。事實上，礦物鐵就是唯一可能滲入你的食物的東西。
“你不會得到這些化學品在你鑄鐵的食物中。如果你的底部廢了一點，你會得到什麼？還是一點點鐵，這是個好東西！”格拉斯曼說。與不沾鍋不一樣，鑄鐵鍋具無熱量限制和可以從爐竈右轉入任何烤箱或烤架。
安全的替代品二：不鏽鋼炊具
不鏽鋼炊具被認爲是另一種安全的選擇。這炊具，因爲它能夠抵抗腐蝕的能力而得名。不鏽鋼表面不剝落，所以材料的碎片不會脫落，不會與大多數不粘鍋一樣污染你的食物等。
塑料食品容器中含有聚氯乙烯，容易污染食物
囤積塑料外賣容器很容易，但你不知道有關塑料的真正危險。塑料含有化學物質，如雙酚A（BPA），聚氯乙烯（PVC）和鄰苯二甲酸鹽，它們都可以進入你的食物。
“我們知道，塑料與雙酚A已被證實與患癌症有關，減弱大腦的健康和心臟的健康，所以若我們的廚房得到一切與BPA含量有關，真的要小心。我們當然不希望用微波引發它的危害。當您用微波來加熱你在塑料盒裏食物時，高熱量確實增加了這些化學品的排放，”格拉斯曼警告。
浸析還可以隨時升級膠觸及酸性、肥膩或過鹹的食物。
安全的替代品：玻璃容器
改天再請你去特百惠派對和投資一些耐用的玻璃食品容器。玻璃容器被認爲是最安全的選擇，因爲他們不浸出任何化學物質進入食物和在微波爐中使用是安全的。“玻璃回收也更環保，且持續時間較長，所以它隨着時間的推移會節省你的錢，”格拉斯曼說。
塑料砧板或更易滋生細菌
雖然有一些爭論關於哪些類型的砧板更好、更衛生，但塑料菜板都不會是最安全的選擇。在一個塑料菜板做所有的切片和切塊的工作，你將不可避免地看到在表面上的小傷口和劃痕。這些塑料裂縫和罅隙恰好是完美的家供應給危險的細菌居住。
“那些你的刀脊留給你要收集的細菌。人們認爲用膠，可以擦掉細菌，但實際上，更何況比如大腸桿菌和沙門氏菌要比木材或竹子堅持塑料，”格拉斯曼解釋。另一個缺點是塑料的BPA因子。塑料中是來自那些小刀子劃傷位必須去的地方 - 這地方是你砍的食物。
安全的替代品：竹木製砧板
最好的木製菜板是由竹子製成的，但任何木板仍比塑料的好。竹，木質堅硬具有天然抗菌性能。雖然刀割這些板還提供了細菌的藏身的地方，一旦細菌進入下到他們的縫隙將會慢慢的死光光。
