鱔魚是調經補氣的上好佳品，每日適用量大約在100克，最佳的食用方法除了燉湯之外，還可以煮粥。
鱔魚的保健功效
鱔魚可補益氣血，去風溼、強筋骨、壯陽等，婦女產後惡露淋漓、血氣不調、消瘦都可食用鱔魚調補，食用鱔魚可止血，除腹中冷氣腸鳴，體虛出汗、食肉後消化不良的人可以常食。
鱔魚的調經說法
鱔魚具有補氣養血、養肝護陰的功效，有助於調理月經不調、痛經、閉經、虛寒腹痛等症，常食鱔魚還能有效降低膽固醇濃度，預防因動脈硬化而引起的心血管疾病，還可用於輔助治療面部神經麻痹、中耳炎、乳房腫痛等病症。
食用注意
1、鱔魚要挑選大而肥、體色爲灰黃色的活鱔。
2、鱔魚最好現殺現烹，不要吃死鱔魚，特別是不宜食用死過半天以上的鱔魚。
3、瘙癢性皮膚病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症等患者不宜食用。
營養搭配
鱔魚+金針菇：補中益血。
鱔魚+松子：補血養顏。
鱔魚+木瓜：補氣、營養。
鱔魚+青椒：降低血糖。
推薦食譜：綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽40克，鱔魚90克，青椒、紅椒各30克，薑片、蒜末、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、紅椒洗淨切成絲，青椒洗淨切成絲，鱔魚洗淨切成絲。
2、把鱔魚絲裝入碗中，放入雞粉、鹽、料酒、水澱粉、食用油，醃製10分鐘至入味。
3、用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段、青椒、紅椒、鱔魚絲、料酒、綠豆芽、鹽、雞粉、水澱粉，炒勻即可。
營養功效：本品清熱解毒、補氣養血，適合經期腹痛、月經不調的女性食用。
淮山鱔魚湯
材料：鱔魚120克，巴戟天10克，淮山35克，黃芪10克，枸杞10克，薑片少許。
調料：鹽、雞粉、料酒各適量。
做法：1、鱔魚切段，鍋中注水燒開，放入鱔魚段，氽煮至變色，撈出待用。
2、鍋中注水燒開，放入薑片、枸杞、藥材、鱔魚段、料酒，燒開後用小火煮30分鐘至食材熟透，放入鹽、雞粉拌勻。
3、關火後把煮好的鱔魚湯盛出，裝入碗中即可。
營養功效：本品補氣養血、祛除風溼，可用於調理月經、痛經、閉經等症。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
