冰淇淋種類繁多，花樣百出，但製作方法大致不外乎用乳或乳製品、蛋或蛋製品、甜味劑、香味劑、穩定劑及食用色素作原料，經冷凍加工而成。
冰激凌是夏令冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。
孕婦能吃冰淇淋嗎？
孕婦慎吃。
孕婦胃腸功能較弱，吃過多的生冷食物後容易使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能降低，出現腹痛、腹瀉等症狀。所以孕婦最好不要吃冰淇淋。
產婦能吃冰淇淋嗎？
產婦慎吃。
產婦胃腸功能較弱，吃過多的生冷食物後容易使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能降低，出現腹痛、腹瀉等症狀。所以產婦最好不要吃冰淇淋。
嬰幼兒能吃冰淇淋嗎？
慎吃。
寶寶不應該吃雪糕和飲料之類的冷飲，因爲這類食物中含有大量的糖份和添加劑等，會影響寶寶的食慾，同時糖份在代謝過程中消耗寶寶體內含量並不多的維生素和鋅元素等，更促進了寶寶體內維生素和鋅等礦物質的不足。
選購攻略
選購時首先要看包裝上是否標註生產廠家。
冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍櫃中。
外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。
產品的有效日期是否在預計食用的日期之內。
不要買變了形的冷飲，表明它是在溫度過高溶化後再次冷凍所致，極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也變差。
建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，質量有保證。
食用技巧
不能進食過快，以免刺激內臟血管，使局部出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。
不要一次進食過多，不要長期大量食用甚至代替正餐。
吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒。
