據路透社3月24日報道，荷蘭研究人員的最新研究發現，在烹飪蔬菜的各種方法中，蒸菜和焯菜最容易贏得孩子的青睞。
荷蘭瓦赫寧恩大學的研究人員選擇了胡蘿蔔和四季豆兩種常見蔬菜，針對4—12歲的孩子做了一項實驗。他們將兩種蔬菜分別用煸炒、蒸、焯、烤、煎和搗碎6種方法烹飪給孩子們食用，結果發現，孩子們最喜歡吃的是蒸和焯過的蔬菜。
對此，研究人員解釋說，蔬菜是否對孩子的胃口取決於蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感覺以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。將蔬菜蒸或焯後，可以保持蔬菜的原味、原樣和脆的口感，自然會成爲孩子們的最愛。因此，專家建議，在給孩子做菜時，家長一定要考慮如何保持蔬菜的脆感、獨特的味道及原有的顏色，這樣才能讓他們多吃。
