蓮藕也是廣爲人知的一種蔬菜，它味道甘甜，有很好的滋補作用，有很多朋友都喜歡吃蓮藕，那你知道蓮藕的功效與作用嗎？下面我們就來一起來了解一下。
藕的作用與功效
1、潤腸通便
藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。
2、清熱涼血
藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
3、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
4、強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
5、促使乳汁分泌
產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。
6、祛痰止咳
現在的空氣質量越來越差，污染嚴重，食用鮮藕汁可以緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
7、改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
8、清熱消暑
蓮藕性寒味甘，吃蓮藕具有清熱涼血，消暑解煩的功效，中醫認爲蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養胃消食，養心生血，調氣舒鬱，止瀉補飢，補心不虛的功效。
9、美容養顏
蓮藕可以養陰清熱，潤燥止渴，且蓮藕中維生素C和維生素B含量豐富，花生中含有維生素E和一定量的鋅，經常吃花生可以抗衰老，滋潤皮膚；兩者長期一起食用可以清熱祛痘，滋潤皮膚，美容養顏。
吃蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對於身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食慾。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後，應馬上製作。因爲切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因爲蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。
6、藕和白蘿蔔、豬肝不宜同吃
有人做菜時喜歡混搭，比如燉排骨，一看家裏又有蘿蔔又有藕，那就一起加進去。這不太好啊同志們，藕和白蘿蔔都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。
還有人竟然喜歡用藕炒豬肝，這也不太搭配，蓮藕含有豐富纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收，那不白吃了嗎？
蓮藕的食用方法
酸辣藕丁
將蓮藕清洗乾淨切成小丁，放入開水中燙熟瀝乾，然後將小米椒、泡椒切碎；在油鍋中加入小米椒、泡椒和藕丁，放入食鹽等調味料，拌勻入味即可出鍋。
功效：生津止渴，清熱除煩，開胃消食，清熱化痰。
黑豆紅棗蓮藕豬蹄湯
將蓮藕洗淨切塊，豬蹄洗淨切塊，黑豆，紅棗洗淨浸泡2分鐘備用，在鍋中倒入清湯，下薑片，當歸，食鹽，待湯燒開後加入豬蹄、蓮藕、黑豆、紅棗煲至熟即可出鍋。
功效：補血養顏，美容護膚，促進機體營養的消化吸收。
蓮藕的食用價值非常多，對於產婦來說，還能促進乳汁的分泌。但是要注意的是，產婦不宜過早的食用蓮藕，在烹飪蓮藕的時候，不宜使用鐵鍋。
