孕期食譜 金黃蛋黃餅乾
原料：蛋黃2個(約40克)，雞蛋1個(約50克)，低筋麪粉90克，細砂糖50克，泡打粉2克。
做法：
步驟1：取一個乾淨的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗裏，用打蛋器打發。打發的過程中分三次加入細砂糖。(碗和打蛋頭都要乾淨，無油無水)打發後的蛋液體積會膨脹數倍。
步驟2：低筋麪粉和泡打粉混合後過篩。
步驟3：將過篩的低筋麪粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裏。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麪粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。
步驟4：翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使麪粉與蛋液儘快的拌勻成爲麪糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發好的蛋液消泡。拌勻的麪糊應該是順滑、膨鬆的狀態。
步驟5：將麪糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔。
步驟6：在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約爲2CM的小圓麪糊。
步驟7：將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
營養價值：
蛋黃中含有豐富的蛋白質、脂肪，它還能提供維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
烹飪小貼士：
1、蛋液一定要打發到位，檢查方法是提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失；
2、混合麪粉和蛋液的時候不要劃圈攪拌，要翻拌，否則容易消泡；
3、烤箱的溫度和時間根據自家情況調整。
