孕期食譜 酸奶葡萄乾麥芬蛋糕
原料：黃油80克、細砂糖30克、雞蛋(中型)1個、原味酸奶110克、低筋麪粉100克、葡萄乾適量、泡打粉1/2小勺(2克)
做法：
步驟1：雞蛋磕入碗中攪拌成蛋液備用。
步驟2：低筋麪粉和泡打粉混合，過篩後備用。
步驟3：黃油在室溫下放軟成雪花膏狀後，分兩次加入細砂糖。每加一次糖後都要充分攪拌，讓細砂糖與黃油完全混合，最終要攪拌至顏色發白、體積稍膨脹。這一步驟以電動打蛋器完成最好。
步驟4：雞蛋液分三次加入黃油中，每加一次蛋液都要充分攪拌，使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。倒入酸奶。
步驟5：倒入過篩後的低筋麪粉後，用橡皮刮刀拌勻。注意攪拌的時候，要從底部向上翻着攪拌，而不要劃圈攪拌，以免麪粉起筋。
步驟6：在拌好的麪糊倒入葡萄乾，再從下至上翻着攪拌一下，讓葡萄乾均勻混入麪糊中。烤箱預熱到185度，將麪糊倒入蛋糕紙杯模具中約2/3滿，放入烤箱中層，烤約20-30分鐘。
營養價值：
葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
