山藥黃瓜炒豬肝的做法
1.準備食材：山藥200克、黃瓜150克、豬肝100克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、高湯1小碗、澱粉1湯匙、油1湯匙。
2.步驟1：將黃瓜洗乾淨，去皮，且菱形塊。
3.步驟2：將山藥洗乾淨，去皮，切片。
4.步驟3：將山藥放入沸水中焯燙後，撈出。
5.步驟4：先將豬肝放入清水中浸泡30分鐘，然後再清洗一次之後，切成片。燒開水，調入料酒和1/2茶匙鹽，放入豬肝焯燙成八成熟，然後撈出，瀝乾水分。
6.步驟5：澱粉調入清水攪拌均勻，製成水澱粉備用。
7.步驟6：熱油鍋，放入山藥片、黃瓜和豬肝，快速翻炒之後，調入鹽。
8.步驟7：再倒入高湯，調入水澱粉，
9.步驟8：等到菜式收汁。
10.步驟9：將煮好的山藥黃瓜炒豬肝盛入盤中即可。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有促進脾胃消化吸收的功效，是養胃的食材。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
