植物纖維的功效
植物纖維的主要作用在於能加速腸的蠕動，降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，另外還能消滅某些致癌物質，避免患直腸癌。人吃了富含植物纖維的食物會有飽脹的感覺，又不用擔心積存過剩熱量，因此它還有減肥的效用。
建議男士每次用餐時食用18~20克植物纖維。富有植物纖維的主要食物有麥麩、全麥麪包、捲心菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果、萵苣、花菜、芹菜等。
研究表明：多食植物纖維有助防腸癌
英國人和法國人從蔬菜中得到植物纖維，荷蘭人和德國人從穀物中得到植物纖維，意大利人和西班牙人則從水果中得到植物纖維，但科學家說，不論植物纖維來自哪裏，它都能夠降低腸癌的患病危險。
這項研究涉及歐洲10個國家的50多萬人，是研究飲食與癌症關係中樣本最多的一次。其結果表明，如果人們將富含植物纖維的食物攝入量增加一倍，他們患腸癌的危險就會降低40%。科學家說，應該多吃水果、蔬菜及粗糧做的麪食，少吃肉食及脂肪較多的食品。
在對約3600名體內長有良性結腸腫瘤的人及3.4萬名正常人進行調查後，美國癌症研究所的科學家得出了相同結論。
設在法國里昂的國際癌症研究所的一份報告稱，結腸癌和直腸癌在發展中國家並不常見，但在發達國家中，每年有超過49萬人死於這兩種癌症。
儘管歐洲的研究表明，各個國家居民攝入的植物纖維來源有所不同，但專家認爲，效果看起來並沒有什麼不同。“答案就是，攝入的植物纖維越多，效果越好。”
