9月7日“衛福部”公佈2012年民衆十大死因，惡性腫瘤(癌症)已連續卅一年蟬聯冠軍，根據“衛福部”公佈2010年最新癌症登記報告顯示，每五分四八秒就有一人得到癌症。
現在環境污染這麼嚴重，大家工作壓力也很大，大家都在這樣的環境當中，有人得癌症，有人沒有得，爲什麼有這樣的差異?其實就是你自己是否注重你的生活方式，包括你的飲食、心態、運動、睡眠等等。
下面來看看爲什麼臺灣人容易得癌：
1.經常喜歡吃燻烤煎炸食物
經常喜歡吃燻烤煎炸食物的人，患胃癌、食道癌以及腸道癌風險都會增加，爲什麼呢?因爲油脂在高溫的情況下，尤其是產生油煙，油煙的成分非常複雜，大概超過兩百種成分，現在對它的研究發現，有兩種物質已經非常明確對我們健康有很大的危害。
所以給大家提一個建議，第一，我們要減少吃烤肉的頻率，第二，如果要吃的話，注意一些方法。有人研究了烤肉裏面苯並芘和雜環胺的含量發現，明火燒的，就是接觸明火的含量最高，僅次於它的是拿碳火烤的，排名第三的是電爐烤的。電爐烤還分兩類，電爐的構造不一樣，有些電爐加熱的爐絲在正下方，有些在側方，如果電爐的爐絲在側面，產生的致癌物就比在正下方要好一些。
2.無肉不換的食肉族 一天該吃多少肉
肉類吃太多會對我們身體造成影響，一方面是因爲你攝入過多肉類，還有一些因素是什麼?首先是脂肪，就是吃肉的同時也會攝入脂肪，即便最瘦的豬肉至少也會10%的脂肪在裏面，而且都是以飽和脂肪爲主的，所以，其實不是動物蛋白的作用，而是動物裏面飽和脂肪的作用。另外，所有的肉類裏面，都有膽固醇，都富含鈉離子，而這些東西過量，也會對我們健康造成危害。
3.臺灣人喜歡喝香檳酒吃檳榔
在臺灣推廣防癌，重要的是少喝香檳酒。臺灣人吃檳榔的生活嗜好，內地現在也越來越多。但有很多的數據顯示，檳榔跟口腔癌、食道癌的發生都有非常密切的關係。我們現在很多人吃東西的時候，其實不是在給你的身體吃，而是在給你的嘴吃，比如說我們在外面點菜，喜歡吃一些重口味的東西，實際上，它是在滿足你口腹之慾，一旦把它嚥下去，它就變成你身體沉重的代謝負擔，日積月累，癌症自然發病率高了。
4.不太重視抽油煙機，吸入了太多的油煙
在臺灣也有發現，就是很多的婦女，她也不抽菸，也沒有在外面做事，抽不到二手菸，可是爲什麼得肺癌，後來研究發現，因爲中國人做菜老愛油煙超過燃點，冒煙了，然後再把蔥薑蒜丟下去，嗆鍋了，但日積月累的過程當中就吸入了太多的油煙。
油煙中含有丙烯醛，就是我們在聞油煙的時候，你會感覺它有刺激味，甚至於有很多廚師，比如他做了一桌的美食，做完之後他自己沒有胃口。這是爲什麼?油煙綜合症，就是丙烯醛會刺激你的呼吸道黏膜。還有一個明確有致癌作用的叫苯並芘，它是在油脂高溫的情況下裂變而產生的，同時，蛋白質在高溫的情況下會焦化形成雜環胺，這兩個物質都是致癌的。
那麼，臺灣人該如何防癌?
唾液防癌
今年來日本醫學專家在研究中新發現唾液中的過氧化物具有抑制致癌物質的特殊功效。所以他們建議“一口飯咀嚼30次”，以充分發揮唾液的作用，提高自我保健能力。
樂觀防癌
精神緊張，情緒壓抑，悲觀憂愁，嚴重抑制機體免疫功能，有利於癌細胞異軍突起。與此相反，樂觀、開朗即能顯示出極大的制癌效應。
飲茶防癌
茶葉可阻斷致癌物--亞硝胺在體內合成，同時，也有抑制亞硝胺致癌的作用。
睡眠防癌
癌細胞是細胞分裂過程產生的不正常細胞。細胞分裂多在人睡眠時進行。合理睡眠，有利於機體控制細胞不發生異變。
開窗防癌
地面及許多建築材料都能釋放致癌氣體--氡及其子體(氡衰變的物質)，開窗可使室內空氣中的這類致癌物降到最小密度。
戒菸防癌
香菸中的許多化學成分和放射性元素都能致癌。
放射性元素與菸草中的毛點結合，並在肺內沉積，形成放射性“熱點”，放射性熱點是肺癌的發源地。
食蒜防癌
經常食用大蒜，既可阻斷亞硝胺在體內合成，又可激發人體巨噬細胞吞噬癌細胞。
帶魚防癌
今年來，科學家們又發現，帶魚體表的那層銀白色的油脂中，含有一種抗癌成分--硫化鳥嘌呤，它能有效地治療急性白血病及其它癌症。
常吃蔬菜防癌
蔬菜中的葉綠素、銅鈉鹽是有效的抗誘變劑，具有抗癌作用。蔬菜中大量維生素能阻斷亞硝胺形成。
吃點肥肉防癌
肥肉中的共亞油酸有抗癌作用。同時多吃點肥肉還可以使血中膽固醇含量不致過低，增強人的的抗癌能力。
β-胡蘿蔔素防癌
美國學者的調查表明，飲食中富含豐富的β-胡蘿蔔素的人患癌症的比率較低。專家們指出，若平時每天攝入β-胡蘿蔔素達6毫克，能起到保護身體，預防癌症的作用。主編推薦》》吃什麼抗癌 防癌飲食要“一日三摻”
