1.油炸食品。煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。
2.黴變食物。米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生各種致癌毒素。
3.隔夜熟白菜。會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
4.檳榔。口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
5.反覆燒開的水。反覆燒開的水含亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝酸。
6.喝不開的水及溝塘水。胃癌、食道癌、肝癌這三種癌症均與飲塘水有關。經常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加21%，患直腸癌的可能性將38%。
7.鹹魚。鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30-40倍。魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、薰豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應儘量少吃。
8.燒烤食物。烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯並芘，不宜多食。
9.熏製食品。如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。主編推薦》》預防乳腺癌戴合適胸罩吃防癌食物
