聖女果燒牛肉，顧名思義，就是一道以聖女果和牛肉爲主要食材的菜式。聖女果的酸甜配合牛肉的酥嫩，香而不膩。想知道聖女果燒牛肉的做法嗎？想知道聖女果燒牛肉的營養價值嗎？那就和小編一起來看看吧！
教你做美味的聖女果燒牛肉
1、食材準備：
主料：80克聖女果、250克牛肉。
輔料：生抽少許、老抽少許、鹽少許、白糖少許、蠔油適量、蔥姜少許、黑胡椒粉少許、荷蘭芹2片、色拉油適量。
2、烹調步驟：
(1)將牛肉清洗乾淨，切成小方塊。
(2)往鍋里加入適量的水，開火加熱。
(3)將牛肉塊放入熱水中，淖一下，撇去浮沫。
(4)將淖好的牛肉塊撈起，在冷水中過乾淨，待用。
(5)將聖女果清洗乾淨。
(6)另起一鍋，同樣加水燒熱。
(7)將新鮮乾淨的聖女果放入鍋中，用開水淖一下。
(8)將淖好的聖女果撈起，在冰水中過乾淨，去皮，待用。
(9)將鍋燒熱，放入少許底油，加入蔥姜段，再放入牛肉煸炒，同時添加適量的老抽、生抽、白糖和黃酒。
(10)將牛肉混合各種輔料煸炒3到5分鐘之後，加入適量的高湯，並放入適量的蠔油和鹽。
(11)大火燒開之後，改成小火慢慢燒製。
(12)小火燒製20分鐘之後，加入聖女果，再燒5分鐘。
(13)大火收汁，再加入少許黑胡椒粉和色拉油，即可裝盤。
(14)最後再點綴少許荷蘭芹即可。
聖女果燒牛肉有什麼營養價值呢
1、聖女果
聖女果，色澤紅潤，玲瓏可愛，酸甜可口，既是蔬菜又是水果，既美味又營養，完美符合如今大衆對健康和天然的追求。聖女果富含營養，被聯合國糧農組織列爲優先推廣的“四大水果”之一，有“植物黃金”和“21世紀保健品的新寵”等的美譽。那麼，具體而言，聖女果又有哪些營養價值呢？
(1)富含番茄紅素
①聖女果所含有的番茄紅素能夠天然有效地抗氧化、清除自由基，能夠顯著預防和治療前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等癌症，還能預防心腦血管疾病、提高人體免疫力、延緩人的衰老。
②聖女果所含有的番茄紅素能夠有效預防骨質疏鬆、降低人的血壓、改善人的生育功能、減輕運動引起的哮喘。
③聖女果所含有的番茄紅素能夠有效改善皮膚過敏症，驅除因爲皮膚過敏而引起的皮膚乾燥和瘙癢感。
④聖女果所含有的番茄紅素能夠改善各種因爲體內黏膜組織破壞而引發的各種不適，例如干咳、眼睛乾澀，口腔潰瘍，有效保護胃腸道黏膜組織。
⑤聖女果所含有的番茄紅素能夠能夠保護人體不受香菸和汽車廢氣中的致癌毒素的侵害，並能夠提高人體的防曬功能。
(2)富含谷胱甘肽
聖女果所含有的谷胱甘肽能夠有效抗癌、抗衰老、增加人體的抵抗力、延緩細胞衰老進而延緩人的衰老。
(3)富含維生素PP
聖女果所含有的維生素PP的含量在各類蔬菜和水果中獨佔鰲頭，能夠有效保護皮膚、維護胃液的正常分泌、促進紅細胞的生成、輔助治療肝病，還可以美容防曬。
(4)富含維生素C
聖女果所含有的維生素C能夠有效美白肌膚、清除自由基強力抗氧化，從而保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變;聖女果所含有的維生素C能夠增大人體的軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分的動力和伸縮自如的能力。
(5)富含維生素A
聖女果所含有的維生素A在各類蔬菜水果中也屬於佼佼者，能夠預防夜盲症和視力減退，還有利於多種眼疾的治療。
(6)富含果酸
聖女果所含右的蘋果酸和檸檬酸，能夠促進胃液對脂肪和蛋白質的消化，且對腎炎患者有利尿作用。
(7)富含果膠
聖女果所含有的果膠成分能夠增加皮膚的彈性，美容養顏。
2、牛肉
牛肉是一種營養豐富又美味可口的紅肉，切合人體需要。那麼，具體而言，牛肉又有哪些營養價值呢？
牛肉雖然富含蛋白質，但脂肪含量卻很低，還富含肌氨酸、亞油酸、丙氨酸等氨基酸和維生素B6、B12等維生素以及鋅、鎂、鐵等礦物質元素，消化吸收率高，能夠有效爲人體補充能量，增強人的免疫力，增長肌肉和增強力量。按中醫的說法，牛肉能夠補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎，適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病以及面黃目眩的人食用。
