捲心菜
捲心菜 （英文名：cabbage的原意是head，在希臘神話中捲心菜被說成是主神宙斯頭上的汗珠變的，是最古老的蔬菜之一），學名結球甘藍，一種常見蔬菜。約90%的成份爲水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，別名疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。廣西有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，東北方言稱其爲“嘎達白（疙瘩白）”，屬於甘藍的變種。
捲心菜的營養價值
生捲心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸、鉀、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量（每100克中）：
三大營養素、熱量 20千卡、蛋白質 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克
礦物質：
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克
維生素：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿蔔素 0.07毫克
捲心菜的功效與作用
新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
捲心菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
多吃捲心，可增進食慾，促進消化預防便祕。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。
孕婦可以吃捲心菜嗎？
可以吃。
捲心菜熱量低，營養價值高，能提高人體免疫力，預防感冒，非常適合孕婦產婦食用。捲心菜有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
產婦可以吃捲心菜嗎？
可以吃。
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。而且捲心菜的水分含量高（約90%），而熱量低。非常適合想要減肥的產婦。
