大閘蟹
大閘蟹即中華絨螯蟹。
大閘蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。爲中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作爲大閘蟹的動物性餌料。中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，中華絨螯蟹發源地爲上海崇明，經過引種培育後生長在陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好，蟹品上佳及後期宣傳成功，所以江蘇陽澄湖所產的最爲著名。
大閘蟹的營養價值
中華絨螯蟹味美且營養豐富，歷來被視爲上品。富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族等。每100克大閘蟹食用部分含蛋白質14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發熱量超過一般魚類的營養水平。
大閘蟹的功效與作用
大閘蟹營具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。
蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。
此外，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
孕婦可以吃大閘蟹嗎？
不可以吃。
大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。孕婦吃大閘蟹容易造成流產。
產婦可以吃大閘蟹嗎？
不可以吃。
大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉，而且坐月子的時候涼性食物不推薦。
