材料：西瓜皮-1/4個
調味料：壽司醋兩湯匙、細砂糖1小匙、食鹽1/4小匙、蒜末1大匙、芝麻油1大匙
製作過程：
1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮。
2、將去皮的西瓜皮切成丁。
3、將西瓜皮丁放進碟內，加入醋。
4、加入細砂糖、蒜茸，鹽。
5、最後倒入芝麻油。
6、攪拌均勻後即可食用。
TIPS：
1、西瓜肉不要全部削完，留一點吃起來比較甜。
功效：
西瓜皮又稱爲西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清熱，止煩渴，化溼利尿，在氣候乾燥季節中，對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。
而西瓜皮白色部分含蠟質及糖，穀氨酸和賴氨酸含量較高。以及豐富的維生素C，從而達到美容、嫩膚的功效。
