冰淇淋飲食禁忌：
1、 一次不可以吃太多
一次進食過多，也會出現不良反應。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症，並且有可能損壞牙齒。
2、不可以吃太快
如進食過快，則易刺激內臟血管收縮，並使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。
3、不要在飯前飯後吃
飯前飯後吃影響食慾，由於冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4、已融化冰淇淋不可重放回冰箱
已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。#p#副標題#e#
不適宜吃冰淇淋人羣
欲控制體重的人羣
市場上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點能促使人變胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。這些成分爲什麼會導致人發胖的呢？糖類和脂類是人體需要三大產能營養素之二，其中1克糖類可以產生4千卡的熱量，1克脂肪可以產生9千卡的熱量。過多地攝入自然會造成能量過剩，從而引起肥胖。這類人人在吃冰激凌時應注意哪些問題？ 所謂一口吃不成胖子，這句話對於任何食物都適用。
因此胖人在吃冰激凌時最要注意的就是量的問題。不能抵抗冰激凌冰爽、柔滑的口感，可以吃一個解解饞，但是不能多吃，另外如果當天吃了冰激凌，就不要再吃其它能量高的食物了，這樣才能控制一天的總能量。至於脂肪含量多少是高脂食物，當前還沒有標準，但是我們知道，像油炸食品、超市中各種蛋黃派、薯片等肯定脂肪含量很高。在這裏要提醒消費者的是購買時多看營養標籤，比較不同產品的糖類和脂肪含量來選擇。
孕婦
其實冰淇淋中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內都不會對胎兒成長造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰激凌，主要是因爲孕婦消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰激凌溫度太低，過量食用的話會使胃腸血管突然收縮，出現腹痛、腹瀉等症狀。
另外現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食後，胎兒有躁動不安的反應。孕婦在吃冰激凌時應注意哪些問題？ 冰激凌，顧名思義很冰，孕婦應儘量少吃。如果忍不住，非要吃冰激凌，可以在嘴裏多含一會兒，待溫度沒那麼刺激了再吞嚥下去，這樣便可減輕低溫對胃腸道的影響。另外還是要控制冰激凌的量。
孩子
冰淇淋屬於高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對冰淇淋中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰淇淋還會影響孩子食慾，從而影響正餐，如果經常吃冰淇淋則會造成孩子脾胃虛弱，導致孩子不好好吃飯。小孩在沒有家長監督的情況下，往往貪吃，吃地快，吃地多，而快吃冰淇淋，對胃腸道刺激大，容易引起胃腸道不適。
另外需要提醒家長的是：一般孩子時期養成的飲食習慣會跟隨孩子一生，冰激凌含食品添加劑種類多，色澤豔麗，口感濃郁，這會使孩子長大後也喜歡色澤豔麗、口感濃郁的食物，從而影響其一生健康。孩子在吃冰激凌時應注意哪些問題？少吃。家長一定要做好健康教育工作，不能讓孩子對冰激凌上癮。慢慢吃。胃是個很嬌氣的器官，孩子的胃更是如此，所以要慢點吃，減少對胃的傷害。#p#副標題#e#
糖尿病人
冰淇淋是高糖食品，能短時間內讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。有沒有適合糖尿病人吃的冰激凌？有些冰激凌不含糖，而是含有山梨糖醇、麥芽糖醇這類甜味劑，就適宜於糖尿病人，因爲山梨糖醇、麥芽糖醇雖具甜味，卻能量極低，而且其代謝不受胰島素控制。糖尿病人吃冰激凌需要注意哪些問題？ 對糖尿病人，如果要吃冰激凌，可以吃幾小口，或者可以自己在家用冰激凌機做點，這樣就可以自己控制糖。
其他
另外腸胃功能不好的人，低溫刺激會加重其病情，吃冰激凌要慎重。體制弱的人不宜吃，因爲冰激凌會影響食慾，體制弱的人再吃，食慾不好，體制會更弱。
冰淇淋選購指南
冰淇淋雖有衆多禁忌，但還是夏天人們口渴時的不二選擇，什麼樣的冰淇淋更好呢？
冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標註生產廠家；冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍櫃中；外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染；產品的有效日期是否在預計食用的日期之內等；最後要看一看產品的形狀是否有變化，若產品變了形，則有可能是產品在運輸或貯存過程中，由於溫度過高致使產品溶化後再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也變差。專家還建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，因其質量有保證。
