鳳爪花生湯,此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養血催,活血止血、強筋健骨的功效,更含有膠原蛋白,適合愛美和體弱的女性。做法也很簡單,而且湯也不油膩。
原料:
花生100克、雞爪500克、薑片適量。
調料:
料酒1大勺、鹽1/2小勺。
做法:
1、花生用溫水浸泡30分鐘。
2、從超市買來雞爪,剪去腳指甲,洗淨改刀剁成兩段。
3、鍋中適量清水放入雞爪,倒入料酒焯水,撈出瀝乾。
4、鍋中適量清水,將焯好的雞爪和生薑片一起放入湯鍋中。
5、倒入花生大火煮沸後轉小火,慢慢的煮上兩小時左右。
6、調入鹽,燜五分鐘,確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
小貼士:
1、雞爪也可以直接請賣雞爪的攤主,直接跺小,方便燉煮。
2、如果不喜歡花生皮的也可以在浸泡後,將花生去皮。但是不太建議去皮,因爲花生那層外衣對人體很有好處。