在日常生活中，很多人都會在年底進行聚餐，年底聚餐已經成爲很盛行的一件事情。年底聚餐也是有講究的，那麼年底聚餐怎樣吃纔不傷身呢？下面讓我們具體來看看吧！
年底聚餐的健康吃法
聚餐飲品來點紅酒
紅葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效，冬季是心血管病的高發季節，少量飲用紅酒有助預防此類疾患。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高，這種物質有助抑制癌細胞。
水果拼盤打頭陣
水果中含有大量的果糖和葡萄糖，對於非糖尿病患者而言，餐前食用水果能較快被機體吸收，提高血糖濃度，水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感，有助控制食慾。
五穀湯羹先潤腸
水果吃完之後，喝點雜糧湯。飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感，還有助於滋潤腸胃，不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，也有助於大家在品嚐後面美食的時候腸胃的消化。
素食唱主角、魚肉成“大葷”
晚上聚餐以素食爲主更有利健康，一來防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動，預防便祕，而便祕是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。
“蒸”、“煮”佳餚更健康
比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜餚的營養成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高，長期和經常食用不利健康。
聚餐主食選麪條
很多市民認爲吃麪條容易發胖，這種擔憂也是不科學的，晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。每150克煮熟的麪條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對於一些高熱量、高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量的麪條並不會有發胖的風險。
飯後上下樓梯促消化
聚餐結束之後，最好選擇步行上下樓梯，飯後步行有助消化。
年底聚餐怎麼健康吃菜
把餐桌上的菜品分成三類，採用不同的夾取策略：
第一類，吃一口都嫌多，故別夾第二次的菜餚。包括油炸魚類、油炸肉類、油炸海蠣子、油炸豆製品、炸丸子、紅燒排骨、紅燒肉、燉酸菜、燒茄子、焗南瓜、炸薯條。
第二類，可以一吃再吃的菜餚。包括蒸煮的海鮮，如水煮蝦、煮海螺、燜魚、煮螃蟹等；油少味淡的蔬菜如蒜泥西蘭花、清湯娃娃菜、炒荷蘭豆、炒木耳菜、拌萵筍、拌菠菜、拌木耳、水果或水果沙拉等。
第三類，可以頻繁吃，注意別太多的菜餚。包括燉排骨、鐵板牛柳、炒雞蛋、煮花生或毛豆、玉米松仁或腰果、海蔘鮑魚等。
年底聚餐的飲食誤區
偏愛辛辣、重口味
幹鍋、水煮、乾煸等辛辣油炸的食物，雖然口味很好，卻含有大量油脂。而且重口味的烹調會加大細菌性食物中毒的風險。
餐前喝酒或碳酸飲料
空腹狀態下喝酒，酒精吸收速度較快，人更容易醉，此時酒精對胃部刺激大，容易損傷胃黏膜。碳酸飲料不僅營養價值低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。
點很多肉類的涼菜
涼菜吃起來口味較爲清新，可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題，但肉類涼菜不能起到這一作用，而且容易滋生細菌，引發食物中毒。
餐後喝鹹湯
不少人在外就餐會在最後才喝湯，並且往往是鹹味湯。大量菜餚已經提供了極多的鹽分和油脂，如果再喝鹹味濃湯，必然會增加鹽分和熱量。
只吃菜不吃主食
這是不少人在外就在的習慣，往往不會主動的吃主食，但空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅無益於消化，其中的蛋白質還會被浪費掉。
