在生活中有不少的人都喜歡生吃食物，但是你知道嗎？生吃的風險非常大。下面就去看看哪些食物不宜生吃，生吃會導致哪些危害。
加拿大現40宗食生菜感染大腸桿菌病例
據香港《文匯報》24日報道，加拿大衛生部前日警告，當地民衆感染大腸桿菌的個案，在過去一個月急增一倍至40宗，其中至少1人因病死亡，疫情有擴散跡象。
據報道，由於大部分患者都是進食羅馬生菜致病，當局估計受污染的生菜仍在市場上售賣，呼籲民衆改爲食用其他種類的生菜，直至當局確定感染源頭。
報道稱，這批患者年齡介於4歲至85歲之間，約73%是女性，16人需送院就醫。他們曾在家中吃羅馬生菜，以及從百貨公司、餐廳或快餐店進食了預先製作好的沙拉。
疫情據稱已擴散至加拿大5個東部省份，包括魁北克及安大略。
加拿大戴爾豪斯大學食品分銷及政策研究員沙勒布瓦表示，由於人們大多不會將生菜煮熟，生食容易感染大腸桿菌，認爲食品檢驗局應緊急要求將生菜下架。
這些食物不能生吃
1.生吃三文魚有風險
三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面：重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。
2.生吃小牛肉
不少人愛好生吃西餐中的小牛肉，或是請求烤半熟。但是由於生牛肉沒有經過消毒，細菌很輕易在生肉和血中生長繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絛蟲，一些西方國家的公民弓形蟲感染率可高達70%～80%。而製造牛肉餅的細牛肉末最輕易隱躲沙門氏菌和大腸桿菌，消滅這些細菌要到達160℃的溫度。
3.生吃豆角
吃豆角容易中毒，是因爲豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
4.生吃螃蟹和龍蝦
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦後，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。
5.吃生雞蛋
因爲生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是B族維生素的一種）結合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。
