人們常說吃橘子會“上火”，這是怎麼回事？
清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅解釋，所謂“吃橘子易上火”，主要是因爲橘子吃起來很方便，沒事坐在那裏幾分鐘就會不知不覺吃掉很多。另外，尤其是吃起來很甜的橘子，含糖量一般較高，再加上有些人對糖的吸收功能較差，一旦吃多後，高濃度的糖會使喉嚨細胞中的體液滲出，從而引起喉嚨不適。而且，口腔中的細菌喜歡在高糖分的環境下繁殖，再加上吃完橘子後不漱口，這樣就很容易出現牙齦發炎的情況，讓人感覺“上火”了。
中國農業科學院柑橘研究所副研究員江東也介紹，橘子中含有不少檸檬酸等果酸，這些酸會刺激口腔和胃黏膜，尤其是在空腹的時候，更易出現胃部不適。
有人說吃綠皮的橘子不容易“上火”，江東副研究員指出並沒有相關研究證明這樣的結論。而且，綠皮橘子大多數時候也並不像商家說的是新品種，而只是因爲不同產區的橘子的採收期不同，像雲南華寧的溫州柑在果皮還是綠色時，爲便於運輸以及儲存，就提前採摘了，這種橘子在適宜的環境下放一段時間也會變黃。綠色的橘子大多口感偏酸，成熟後甜度就會增加，也就沒那麼酸了。
至於不少人倡導“橘子烤着吃不容易上火”，江東也表示，雖然吃烤橘子對緩解咳嗽和發燒有一定作用，但是否吃了“不易上火”，也並沒有證明，最好的辦法還是適量控制，一天吃1~2個。王玉梅主任也提醒，對於本身屬於熱性體質和體質虛的人，更要少吃或不吃橘子。
秋季上火哪些食物降火
秋季上火吃什麼降火最好？秋季非常容易上火，出現口乾舌燥、咽喉腫痛等症狀。因此在這個季節裏，一定要多吃能滋陰潤燥、清熱降火、補充水分的食物。其實生活中有許多食物降火效果都很好，比如蜂蜜、黃瓜等。下面小編就爲大家介紹一下秋季上火吃什麼好。
1、黃瓜
秋季上火怎麼辦？吃些黃瓜吧。黃瓜味甘、性平，具有顯著的清熱解毒、生津止渴的功效。它不僅富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，對促進排毒非常有幫助。此外，黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，也有助於排毒。
2、蜂蜜
蜂蜜味甘、性平，自古以來就被視爲滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜含有豐富的維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種有益物質，而且很容易被人體吸收。蜂蜜具有很好的清熱排毒、潤肺止咳、潤腸通便的效果，因此秋天最好多喝蜂蜜水。
3、綠豆
衆所周知，綠豆具有清熱解毒、去火的功效，平時上火喉嚨痛，很多人都會煮一些綠豆湯喝。綠豆含有豐富的維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，經常食用能更好地幫助排毒，促進機體正常代謝。吃完煎炸、肥膩、熱性的食物後喝點綠豆湯，可以排除毒素、預防上火。
4、海帶
海帶味鹹、性寒，是化痰平喘、排毒通便、降火消炎的理想食物，是綠豆的好搭檔。另外，海帶含有豐富的碘，並且能夠很好地被人體吸收，能促進有害物質、病變物和炎症滲出物的排除。不僅如此，海帶還含有一種叫做硫酸多糖的物質，它能吸收血管中的膽固醇，並將其排除體外。
5、牛奶
很多人都以爲喝牛奶會加重上火的症狀，其實不然，喝牛奶不僅不會上火，還能更好地解熱毒、去肝火。中醫認爲，牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮去火的功效。並且牛奶含有高達70%左右的水分，飲用牛奶還可以更好地補充水分。
