提到酸梅，不僅口內生津，才真正理解了什麼是“望梅止渴”，而且想起在西安喝的正宗的酸梅湯，至今依然懷念那個味道，酸酸甜甜的非常的開胃，尤其是在炎熱的夏天，喝上一杯酸梅湯，既解暑有開胃，實在是難的的舒爽。
酸梅可以稱得上是變味果了，酸梅是一種水果，果如荔枝一樣大小，顏色呈淡黃色，味道酸而有點苦。核有點像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。可是到了五月份，果色變成黃色，味道就和原來不一樣了，甜而有點酸。這個時候的酸梅汁是最好喝的。那酸梅究竟有哪些功效呢?接下來我們一起來探討一下。
1、是非常好的鹼性食物。現在的養生髮現，人多攝入鹼性食物對健康有幫助，因爲研究發現，所有患了癌症的病人都是酸性體質，當然不代表所有酸性體質的人一定得癌症，但是酸性體質確實更容易誘發癌症，所以，日常飲食中還是躲吃鹼性食物爲好。
而酸梅就是屬於鹼性食物，它有助於調整體內血液酸鹼平衡。一個肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
2、酸梅含有豐富的有機酸和礦物質。酸梅的營養價值很高，富含多種維生素尤其是維生素B2。維生素B被稱爲快樂維生素，因此，多吃酸梅，會更好的控制情緒。而且其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。
3、提神醒腦。酸梅含有一種成分，而且含量比較高，那就是枸櫞酸，這種物質能驅除使血管老化的有害物質。如果是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊的時候，可以爲自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
4、生津止渴。酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，因此，喝酸梅湯立刻感覺不口渴了。
5、止嘔治暈。如果長時間坐車暈車，不妨喝點酸梅汁，當你飲酒過量時還可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。
6、緩解疼痛。如果喉嚨發炎了，也可以請酸梅來幫忙，喝一杯酸梅湯，就可以滋潤喉嚨發炎部位，緩解疼痛。
7、抗腫瘤，清除血液垃圾。酸梅的果實含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，酸味極強，這些有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產生，達到清潔血液的作用，而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。
8、延緩衰老，護膚美容。酸梅含有的鈣等能預防老人骨質疏鬆。梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，它可以使血管及全身組織年輕化作用，起到美肌、美髮效果;還可促進激素分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。
