如今市面上有很多面向減肥的報刊雜誌都告訴我們：從食物中也能夠吸收足夠的對減肥有效果的成分。對脂肪分解、脂肪燃燒以及防止脂肪蓄積等有幫助的營養要素，無疑能幫我們提高減肥的效率。要是這些營養要素不足的話，無論多麼努力地運動，都不能順利地甩掉身上的脂肪。那麼，哪些食材中含有這樣的營養要素呢？我們一起來看一下吧。
肝臟:含有豐富的維他命B2，促進脂肪代謝
每100g豬肝中含有3.0mg維他命B2，每100g牛肝則含有3.6mg。被稱之爲燃燒脂肪的鬥士的維他命B2能促進脂肪代謝，使脂肪難於蓄積。
肝臟的其他效果
改善皮膚乾燥、粉刺，預防貧血。
小提示
不喜歡肝臟氣味的人可沾上牛奶來消除氣味。另外，煮得過久的話，也會加重肝臟的氣味。#p#副標題#e#
辣椒:辣椒素促進脂肪分解
辣椒中的辣味成分——辣椒素有促進脂肪分解的作用，使脂肪哼容易燃燒。並且，辣椒素有溫暖身體的作用，對蓋上手腳冰冷有不錯的效果。
辣椒的其他效果:促進血液循環、促進新陳代謝，促進發汗。
小提示
不僅僅是辣椒，五香粉、朝鮮辣白菜、以及朝天椒等等都含有辣椒素，若能適當地運用的話都能起到不錯的效果。但是過量地攝取會造成腸胃負擔，這點大家要注意了。#p#副標題#e#
牛肉：含有豐富的促進脂肪燃燒的L左旋肉鹼
L左旋肉鹼是氨基酸的一種，也是一種與脂肪燃燒有密切關係的成分。特別是在運動前攝取的話，會加大脂肪燃燒的效果。
牛肉的其他效果
改善貧血、改善血液中的類脂質。
小提示
儘量選擇含脂肪少的瘦肉。另外，除了牛瘦肉外，羊瘦肉中也含有很多的左旋肉鹼。由於瘦肉所含有不少的卡路里，在這裏也要提醒大家不要過量。#p#副標題#e#
苦瓜:苦瓜中所含的共軛亞油酸防止脂肪的蓄積
由於苦瓜種子中所含的共軛亞油酸具有激活脂肪分解酵素的作用，因此，苦瓜能夠促進脂肪的分解燃燒，還能夠預防體內脂肪的蓄積。
苦瓜的其他效果
健胃。
小提示
由於共軛亞油酸是包含在種子裏，所以要帶籽一起煮才能發揮作用。苦瓜茶是帶籽一起焙煎的，因此也具有很好的降脂作用。#p#副標題#e#
姜:促進脂肪分解，防止脂肪蓄積、血糖升高
生薑中所含的姜酚和姜烯粉都具有促進脂肪分解的功效。而且，隨着脂肪分解的促進，胰島素的敏感性提高，也會有降血糖的效果。
姜的其他效果：改善低血糖、高血壓、血液低脂質
小提示
一般食用生薑是很安全的，只是在天氣較乾燥的時候要注意，過量食用生薑容易上火。不僅僅是在做菜的時候，在紅茶或可可中放入生薑飲用也是很好的。#p#副標題#e#
金針菇：菌類殼聚糖阻礙脂肪的吸收
說到殼聚糖，人們首先會想到的是蝦殼或螃蟹殼吧，其實菇類中也含有殼聚糖。特別是金針菇的含量特別高，因此金針菇能夠抑制脂肪的吸收。
金針菇的其他效果：改善通便、低膽固醇、排毒、內臟脂肪。
小提示
將金針菇冷凍之後烹飪，可破壞細胞壁，使菌類殼聚糖的成分更容易流出更加容易。而且，由於菌類殼聚糖非常耐熱，因此無論是煮還是烤都無妨。#p#副標題#e#
咖啡:運動前來杯咖啡可促進脂肪燃燒
咖啡中所含的咖啡因具有促進脂肪燃燒的效果。當然要結合運動纔有促進脂肪燃燒的效果，僅僅喝咖啡並不會燃燒脂肪。
咖啡的其他作用：利尿，提神，緩解疲勞
小提示
過量攝取咖啡因會影響健康。而且也有由於經常飲用咖啡引起咖啡因中毒的情況。因此大家一定要適量。
