豆瓣菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。
食用效果
清心潤肺，是治療肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好療效。
豆瓣菜還有通經作用，月經前食用能防治痛經、月經過少等症狀。
適用人羣
一般人羣均可食用。
孕婦及寒性咳嗽者不宜食用。
