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辣椒營養比較豐富
每100克新鮮辣椒維生素C含量達198毫克，維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量也比較豐富，吃後能促進血液循環，令氣血運行更好，臟腑得到適當滋養和推動。醫師說，有研究表明，吃適量的辣椒，能增進腦細胞的活性，有延緩衰老的功效，而且辣椒中所含的β胡蘿蔔素，還能及早干預動脈硬化的形成及預防癌症。
吃辣要適當
凡事過猶不及，吃辣也如此。有人認爲，吃辣開胃，有益腸胃，其實不然，因爲過度食辣會破壞神經末梢的感覺，特別是患食道炎、胃潰瘍的人經常吃辣椒會傷及腸胃。另外，辣椒吃得太多，反而可能致癌。據有關資料統計，口腔白斑的發生與喜吃燙、辣食物等飲食習慣有關。白斑是一種口腔癌癌前病變，轉化爲癌主要與局部是否繼續受到物理化學刺激有關。
適當的吃辣對健康有好處，但是什麼是適量，什麼是過量，並沒有一個客觀的量，完全視個人承受能力而定。還有一些人根本不宜吃辣，像患有便祕、痔瘡、前列腺肥大、眼睛炎症、氣管炎等疾病的人，就應儘量不吃辣，因爲辣椒所含的辣椒素、辣椒鹼等物質會對身體產生刺激。
孕媽能吃辣嗎?
懷孕兩個月的婁小姐說，最近胃口很差，每天全指望辣椒開胃，但有朋友提醒她，孕婦不能吃辣的，會傷胎兒。孕婦在懷孕初期，一般會有食慾下降、口中無味等消化道妊娠反應，適量地吃一點辣椒提提胃口，應該沒問題，也不會損傷胎兒，“像四川、湖南人每天都吃辣，她們生的伢兒不都蠻健壯嘛。”
醫師還提醒愛吃辣的人，儘量吃含較多維生素、胡蘿蔔素的新鮮辣椒，要少吃營養物質較少的幹辣椒。
