中醫認爲，春季人體肝能力很旺盛，如果處理的好，是可以增強人體的免疫力的。今天小編就爲大家介紹幾款適合春季養生的菜譜，大家快來看看吧!
1.西芹百合炒蝦仁
上榜理由：(百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身)。
材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2。
調味：薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖。
做法：
1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段。百合切除根部、掰成小瓣洗淨。紅彩椒洗淨切片。
2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。
3、鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。
4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
5、將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
6、淋入少許水澱粉勾芡即可。
2.菠菜蛋卷
上榜理由：(青色入肝，易於消化，養肝調肝。)
原料：鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉
做法：
1、將鴨蛋4個打成蛋液，菠菜切末，將兩者混合後，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻。
2、鍋熱後，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液，轉小火。
3、蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊捲起來，往鍋一旁。
4、再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一樣捲起來。
5、開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之裏面熟透嘍。
3.山藥荷蘭豆
上榜理由：(春季裏的瘦身菜。荷蘭豆有預防便祕和清腸的作用。山藥健脾胃、助消化)。
主料：荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個。
調料蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量。
做法:
1、準備食材
2、荷蘭豆洗淨，撕去老筋，紅椒和黃椒洗淨切片。
3、山藥洗淨去皮切片。
4、鍋裏燒開水，放入山藥焯燙30秒。
5、蒜切碎。
6、焯燙好的山藥衝冷水。
7、鍋裏放入2茶匙油放入蒜末炒香。
8、放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透。
9、放入鹽和雞精翻炒。
10、放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟。
春季養生注意事項
1.多禽少畜護心臟
對於肉食，人們大多又愛又怕。愛是因爲它營養豐富，口感良好。怕是因爲其脂肪含量高，容易與高脂血症乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個難題呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少，而且所含脂肪的結構更接近橄欖油，故有保護心臟作用。
2.多生少熟減少致癌物
熟肉製品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛熟肉製品。不過，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。因爲在製作熟肉製品過程中，要添加亞硝酸鹽，目的是防腐。但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺，威脅健康。
3.多還原少氧化活躍大腦
所謂氧化食物，是指那些富含過氧化脂類化合物的食物，油炸類食品、方便麪、漢堡包等爲其代表。這些食物能在人體內發生氧化反應，損害腦血管壁，使腦血管變窄，對大腦的生理活動產生不良刺激。
還原食物則含胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應進行，或者使已經發生的氧化反應“還原”，保證腦血管通暢的健康狀態。
4.多糙少精保護血管
專家研究發現，一種稱爲同型半胱氨酸的物質，如果在血液中的濃度過高，就會引起人的動脈硬化，最終導致心肌梗死、腦中風以及老年癡呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高，越來越多地吃精細加工的食品就是原因之一。(參考網站：健康飲食)
