主料： 海帶(鮮) 150克 白菜 150克
調料： 白砂糖 10克 味精 3克 醋 5克 醬油 5克 香油 10克 香菜 10克 陳皮 15克
製作工藝
1. 幹海帶放鍋入蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用。
2. 把海帶、白菜切成細絲，碼在盤內，加醬油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
3. 把陳皮用水泡軟，撈出，剁成細碎末，放入碗內，加醋攪拌，把陳皮液倒入盤內拌勻，即可食用。#p#副標題#e#
99健康小貼士：
1、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因爲海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認爲，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。
2、白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認爲大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便祕，預防痔瘡及結腸癌等。
食譜相剋：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
