1.絲瓜炒花蛤
花蛤是貝殼類海產品，又稱花蚶，學名菲律賓蛤仔，外殼花紋豐富美觀，生活於近岸潮間帶的泥沙地中。
特色：
絲瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鮮嫩融入了絲瓜中，兩種不同的滋味不停地在烈火中翻滾着。漸漸的，絲瓜變得更加嬌嫩，花蛤也隨即綻開了笑臉。
用料：
絲瓜2根、花蛤500g、大蔥1段、紹酒1湯匙(15m1)、鹽1茶匙(5g)、油2湯匙(30m1)。
做法：
1、花蛤用清水搓洗乾淨。絲瓜削去外皮，沖洗乾淨後切成滾刀塊。大蔥切成細絲。
2、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨後放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻。
3、將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘。
4、最後在臨出鍋前，調入鹽拌炒均勻即可。
小貼士：
烹調時鹽要儘量最後放，否則絲瓜會變黑，影響美觀。
