香酥肉雞的製作材料：
主料：雞1500克
輔料：生菜(團葉)100克
調料：鹽20克,料酒5克,椒鹽5克,花生油130克,大蔥30克,姜20克,桂皮1克,花椒10克,茴香5克
教您香酥肉雞怎麼做，如何做香酥肉雞纔好吃
1.用鹽、料酒在雞身揉搓(雞脯、雞肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆內，放上蔥段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上籠蒸爛;生菜葉消毒。
2.鍋燒熱，注入花生油，同時取出蒸爛的雞，揀去蔥、姜、香料，濾去汁，趁熱下沸油內，用大火炸至表面酥脆撈出，放在盤中，圍上生菜葉，隨兩碟椒鹽上席。
99健康小貼士：
香酥肉雞具有大補元氣，固脫攝血，健脾開胃之功能。
