水煮肉片是一道經典的川菜，以其麻辣鮮香的口感而聞名。它的做法簡單，食材易得，非常適合在家中做。下面我將分享一下水煮肉片的家常做法。
首先，我們需要準備以下食材：
豬肉裏脊肉200克；豆瓣醬2湯匙；幹辣椒適量；蒜末適量；薑末適量；青蒜適量；豆芽適量；雞精適量；生抽適量；料酒適量；鹽適量；食用油適量。
接下來，我們來製作水煮肉片。
1.將豬肉裏脊肉切成薄片，用料酒、鹽、生抽醃製15分鐘，使其入味。
2.燒一鍋開水，將醃製好的肉片放入水中焯水，煮至變色後撈出備用。
3.另起鍋，加入適量的食用油，放入豆瓣醬、幹辣椒、蒜末、薑末炒香。
4.加入適量的水，煮沸後放入焯水好的肉片，再加入鹽、雞精燉煮片刻，使肉片入味。
5.準備一個大碗，將豆芽、青蒜放入碗底。
6.將燉煮好的肉片倒入碗中，撒上適量的蒜末、幹辣椒，再淋上熱油。
7.最後，將熱油倒入碗中，即可食用。
水煮肉片的家常做法就是這樣簡單。這道菜色香味美，口感麻辣，肉質鮮嫩，非常開胃。如果你喜歡吃辣，可以適量增加辣椒的用量；如果你不太能接受辣味，可以減少辣椒的用量。此外，你還可以根據自己的口味添加一些其他的蔬菜，如豆腐、木耳等，增加菜品的營養價值。
希望你能嘗試製作水煮肉片，並享受到它的美味！
