茼蒿有很高營養價值和不凡的功效是經過科學論證的，而且茼蒿，曾經是皇帝才能夠享用的蔬菜，其對人體的好處是毋庸置疑的！那麼茼蒿究竟有哪些應該功效呢？茼蒿怎麼做好吃呢？小編分享給大家學習！
茼蒿的功效與作用
1、茼蒿中含有具有芳香氣的揮發油，有寬中理氣、健胃消食、促進食慾的作用，另外茼蒿中含粗纖維，可以促進腸胃蠕動，有緩解便祕的作用。
2、茼蒿里富含維生素、胡蘿蔔素和各種氨基酸，有安神助眠、潤肺、提升記憶力的作用。
3、茼蒿中富含氨基酸、脂肪、蛋白質、鈉、鉀等，可以調節機體的新陳代謝，有消除水腫的作用；茼蒿中還含有膽鹼，有益腦、降血壓的功效。
4、蒿有化痰止咳、養心補血、健胃補脾、降低血壓、通利二便的功效，適用於痰熱咳嗽、心悸怔忡、失眠多夢、心煩不安、脾胃不和、高血壓等症。
茼蒿菜的做法
1、清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油。
做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
2、茼蒿炒雞蛋（個人最喜歡的茼蒿做法）
材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。
做法：茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。
3、涼拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。
做法：茼蒿洗淨切成段，用熱水焯熟，撈出擠幹水分，最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
4、茼蒿燉帶魚
材料：帶魚、檾蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒。
做法：帶魚收拾乾淨切成段，茼蒿洗淨用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。
什麼人不能吃茼蒿
1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
