蔥燒小黃魚
◆材料◆小黃魚1條，胡蘿蔔、扁豆、芹菜各20克。
◆調料◆番茄汁、黃油、鹽、蔥絲各適量。
做法：
［1］把收拾好的小黃魚從肚皮剖開，抹上薄薄一層鹽；胡蘿蔔、芹菜、扁豆分別洗淨，切絲。
［2］鍋置火上，放入黃油溶化，將胡蘿蔔絲、扁豆絲、芹菜絲放在魚肚內，魚身上撒上蔥絲和番茄汁，然後放入鍋內燜燒至熟即可。
